Sizzle and Smoke: The Ultimate Guide to Grilling for Diabetes, Prediabetes, and Heart Health

هیچ چیز بهتر از تجربه گوشت و سبزیجات که روی ذغال داغ یا کباب گاز سوز می جوشند، نمی شود زیرا بوی دود هوا را پر می کند. به همین دلیل است که سرآشپز استیو پتوسفسکی احساس کرد که باید Sizzle and Smoke را بنویسد، اولین کتاب کبابی که به طور خاص برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت طراحی شده است. این مجموعه از دستور العمل های کباب کردن از گوشت بدون چربی و غذاهای گیاهی برای ارائه طعم دودی و طبیعی استفاده می کند که فقط یک گریل می تواند ارائه دهد. در حالی که بسیاری از دستور العمل های کلاسیک کباب پز غذای مغذی قطار هستند، کباب کردن نیز یک راز کوچک کثیف دارد - این یک روش طبخ ذاتا کم چرب است. گوشت بره، گوشت گاو، مرغ، لابه لای سبزیجات، مارینادها و مالش ها، و حتی دسر - همه اینها اینجا هستند. همچنین شامل بخش گسترده ای در مورد تکنیک ها، روش ها و تجهیزات، با عکس ها و مراحل مصور است. یک کلاس اصلی کباب کردن و کتاب آشپزی در یک، Sizzle and Smoke برای سرآشپز BBQ حیاط خلوت که به دنبال کاهش کالری و اینچ بدون کاهش لذت و طعم است، عالی است.

Nothing beats the experience of meats and veggies sizzling over hot coals or a gas-fired grill as the smell of smoke fills the air. Which is why Chef Steve Petusevsky felt he had to write Sizzle and Smoke, the first grilling book designed specifically for people with diabetes or prediabetes. This collection of grilling recipes uses lean meats and vegetarian dishes to deliver the smoky, natural flavor only a grill can provide. While many classic grill-top recipes are nutritional train wrecks, grilling also has a dirty little secret — it's an inherently low-fat method of cooking. Lamb, beef, poultry, veggie sides, marinades and rubs, and even dessert — it's all here. Also included is an extensive section on techniques, methods, and equipment, with photos and illustrated steps. A grilling master class and cookbook in one, Sizzle and Smoke is perfect for the backyard BBQ chef looking to cut calories and inches without cutting out the fun and flavor.