دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sensory Evaluation Techniques, Third Edition
دانلود کتاب تکنیک های ارزیابی حسی ، چاپ سوم
مشخصات کتاب
Sensory Evaluation Techniques, Third Edition
ویرایش: [3 ed.] نویسندگان: Morten C. Meilgaard, B. Thomas Carr, Gail Vance Civille سری: ISBN (شابک) : 0849302765, 9780849302763 ناشر: CRC Press سال نشر: 1999 تعداد صفحات: 382 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 7 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 59,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Sensory Evaluation Techniques, Third Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تکنیک های ارزیابی حسی ، چاپ سوم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تکنیک های ارزیابی حسی ، چاپ سوم
برشته شدن مرغ خردل عسلی در فر، مدل‌های مد با جدیدترین خط رژ
لب، رژگونه و مومیایی کردن، و صدای نافذ از وسط پاره شدن کاغذ،
ممکن است شباهت زیادی با هم نداشته باشند. اما در واقعیت، محصولات
غذایی، آرایشی و کاغذی مشابه اینها اغلب تحت آزمایش‌های دقیق در
برخی از مراحل به عنوان بخشی از یک فرآیند علمی جذاب و محرک قرار
می‌گیرند: ارزیابی حسی.
تکنیک‌های ارزیابی حسی با هدف تمرین حرفه‌ای حسی نسخه سوم،
ارزیابی محصول را با ساده‌ترین تا پیچیده‌ترین روش‌های حسی و
تفسیر آنها واضح، مختصر و قابل دسترس می‌سازد. این کتاب تئوری و
کاربردهای روش‌های ارزیابی حسی را با مطالب پیش‌زمینه کافی بررسی
می‌کند تا به کاربر اجازه دهد ارزیابی ادراک حسی را درک کند و در
واقع تست‌های حسی را انجام دهد. شرح کتاب «چگونه» در مورد روش‌های
ارزیابی حسی شامل تمام آزمون‌های حسی عملی رایج است و به دنبال آن
راهنمای انتخاب روش بهینه برای یک مسئله مشخص است. توضیحات با
چندین مثال کاربردی همراه است. تکنیک‌های تحقیق مصرف‌کننده
گنجانده شده است، و کتاب حاوی دستورالعمل‌های کاملی برای روش
Spectrumä تجزیه و تحلیل توصیفی، و همچنین انتخاب مرتبط از آن
تکنیک‌های آماری مورد نیاز تحلیل‌گر حسی، با مثال‌هایی است که
تجزیه و تحلیل تست‌های حسی را نشان می‌دهد.
جدید در سوم نسخه جدیدترین اطلاعات در مورد تست های حسی و تکنیک
های آماری برای تجزیه و تحلیل داده های حسی است که در سراسر جهان
معرفی شده است. به عنوان مثال، رویکرد یکپارچه برای آزمایش تبعیض،
که اکنون در علوم حسی به یک هنجار تبدیل شده است، با ارائه مثال
هایی به تفصیل مورد بررسی قرار می گیرد. همچنین جدید: یک آنالایزر
حساسیت تست و بیش از 300 مقیاس و صدها عبارت استاندارد برای روش
Spectrum. بنابراین، چه برای مربیان و دانشجویان علوم حسی، چه
برای تحلیلگران حسی، چه محققین و کتابخانه‌های تولید و بازاریابی
مواد غذایی، نوشیدنی‌ها، لوازم آرایشی و بهداشتی، عطرها، منسوجات
و محصولات کاغذی، تکنیک‌های ارزیابی حسی، ویرایش سوم، یکی از این
موارد است. جامع ترین منابع در مورد تکنیک های پانل حسی در صنعت
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Honey-mustard chicken roasting in an oven, fashion models
sporting the latest line of lipstick, blush and balm, and the
piercing sound of paper being torn in half may not seem to have
much in common. But in reality, food, cosmetic and paper
products similar to these often undergo rigorous testing at
some stage or another as part of a fascinating-and
stimulating-scientific process: sensory evaluation.
Aimed at the practicing sensory professional, Sensory
Evaluation Techniques, Third Edition, makes product evaluation
clear, concise, and approachable, with the simplest to the most
complex sensory methods and their interpretation spelled out.
The book explores the theory and applications of sensory
evaluation methods with sufficient background material to allow
the user to understand the evaluation of sensory perception and
actually perform sensory tests. The book's "how-to" description
of sensory evaluation methods features all of the commonly-used
practical sensory tests, followed by a guide to selecting the
optimal method for a given problem. Descriptions are
accompanied by several practical examples. Consumer research
techniques are included, and the book contains complete
instructions for the Spectrumä method of descriptive analysis,
as well as relevant selection of those statistical techniques
the sensory analyst needs, with examples illustrating the
analysis of sensory tests.
New in the Third Edition is the latest information on sensory
tests and statistical techniques for the analysis of sensory
data being introduced all over the world. The Unified Approach
to discrimination testing, for example, which is now becoming
the norm in sensory science, is examined in detail, with
examples provided. Also new: a Test Sensitivity Analyzer and
over 300 scales and hundreds of standard terms for the Spectrum
method. So whether it be for instructors and students of
sensory science, practicing sensory analysts, or researchers
and libraries in the production and marketing of food,
beverages, cosmetics, fragrances, textiles and paper products,
Sensory Evaluation Techniques, Third Edition, is one of the
most comprehensive sources on sensory panel techniques in the
industry.
