مشخصات کتاب

Sensory Evaluation

ویرایش:  
نویسندگان: Dr Sarah E. Kemp,  Dr Tracey Hollowood,  Dr Joanne Hort(auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781405162104, 9781118688076 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 207 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Sensory Evaluation به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب ارزیابی حسی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب ارزیابی حسی

محتوا:
فصل 1 مقدمه (صفحات 1-3): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالووود و دکتر جوآن هورت
فصل 2 ادراک حسی (صفحات 4-10): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالووود و دکتر جوآن هورت
فصل 3 برنامه ریزی پروژه حسی خود (صفحات 11-29): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالووود و دکتر جوآن هورت
شرایط فصل 4 برای تست حسی (صفحات 30-65): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالووود و دکتر جوآن هورت
فصل 5 روش های تست حسی (صفحه های 66-137): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالووود و دکتر جوآن هورت
فصل 6 تکمیل پروژه ( صفحات 138-141): دکتر سارا ای. کمپ، دکتر تریسی هالوود و دکتر جوآن هورت
ضمائم فصل 7 (صفحات 142-177):
واژه نامه فصل 8 (صفحات 178-184):
فصل 9 منابع (صفحات 185-188):

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Content:
Chapter 1 Introduction (pages 1–3): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 2 Sensory Perception (pages 4–10): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 3 Planning your Sensory Project (pages 11–29): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 4 Requirements for Sensory Testing (pages 30–65): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 5 Sensory Test Methods (pages 66–137): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 6 Completing the Project (pages 138–141): Dr Sarah E. Kemp, Dr Tracey Hollowood and Dr Joanne Hort
Chapter 7 Appendices (pages 142–177):
Chapter 8 Glossary (pages 178–184):
Chapter 9 References (pages 185–188):

فهرست مطالب

Contents......Page 8
Preface......Page 10
Author biographies......Page 12
Acknowledgements......Page 14
1.1 What is sensory evaluation?......Page 16
1.2 What is the role of sensory evaluation?......Page 17
1.3 What drives successful sensory testing?......Page 18
2.1 The human senses......Page 19
2.2 Factors affecting sensory measurements......Page 21
3.2 Product type......Page 26
3.5 Selecting the test method......Page 27
3.6 Setting action standards......Page 28
3.7 Experimental design......Page 29
3.8 Data analysis......Page 34
4.1 Professional conduct in sensory testing: health, safety, ethical and legal considerations......Page 45
4.2 Good working and laboratory practices......Page 52
4.3 Resources needed for sensory testing......Page 56
4.4 Samples......Page 64
4.5 Assessors......Page 69
4.6 Data capture......Page 78
5.2 Discrimination tests......Page 81
5.3 Descriptive analysis tests......Page 111
5.4 Affective/consumer tests......Page 133
5.5 Linking consumer, sensory and product data......Page 151
6.1 Reporting......Page 153
6.2 Documentation and data storage......Page 155
6.3 Dos and don\'ts......Page 156
Appendix 1: Examples of Latin Square and Williams Latin Square designs for selected number of samples......Page 157
Appendix 2: IFST PFSG professional code of conduct for sensory professionals......Page 158
Appendix 3: Critical values table for triangle test......Page 162
Appendix 4: Critical values table for duo-trio test and paired comparison test for difference (one tailed)......Page 164
Appendix 5: ANOVA explained......Page 166
Appendix 6: Critical values table for chi-squared......Page 171
Appendix 7: Critical values table for paired comparison and paired difference test (two tailed)......Page 172
Appendix 8: Critical values table for Friedman test......Page 174
Appendix 9: Types of scales......Page 175
Appendix 10: Case study: modified quantitative descriptive analysis of chocolate texture......Page 178
Appendix 11: R index explained......Page 189
A......Page 193
C......Page 194
F......Page 195
M......Page 196
R......Page 197
T......Page 198
W......Page 199
9 References......Page 200
A......Page 204
D......Page 205
E......Page 206
I......Page 207
P......Page 208
R......Page 209
S......Page 210
Y......Page 211

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Labor Relations and Collective Bargaining: Private and Public Sectors

دانلود کتاب European Union Law

دانلود کتاب Victoria Wood: the Biography

دانلود کتاب Kurt Cobain and Nirvana--Updated Edition: The Complete Illustrated History

دانلود کتاب Soviet Foreign Policy, 1917-1991: Classic and Contemporary Issues