Sensory and Instrumental Evaluation of Alcoholic Beverages

ارزیابی حسی و ابزاری نوشیدنی‌های الکلی ارزش تجزیه و تحلیل حسی را به صنعت نوشیدنی‌های الکلی از طریق لنز دقیق تکنیک‌های تجزیه و تحلیل حسی معرفی می‌کند. از روش‌های سنتی تا مدرن‌ترین روش‌های سریع، این کتاب بینش‌ها و کاربردهای جامعی را ارائه می‌کند.

روش‌های تحلیلی برای شناسایی و ارزیابی ترکیبات طعم‌دار موجود در نوشیدنی‌ها شامل تکنیک‌های فرار و غیرفرار می‌شوند. ، همراه با روش های سریع ارزیابی. مطالعات موردی آزمایش انواع مختلف نوشیدنی‌های الکلی را نشان می‌دهد که طیف وسیعی از روش‌ها و زیرمجموعه‌ای مناسب از روش‌ها را اجرا می‌کنند. همچنین شامل اطلاعات تجزیه و تحلیل داده‌ها با کدهای R مناسب است تا به پزشکان اجازه دهد از کتاب به‌عنوان کتاب راهنما برای تجزیه و تحلیل داده‌های خود استفاده کنند.

• متمرکز منحصر به فرد بر روی نوشیدنی‌های الکلی و ارزیابی آن‌ها
• شامل اطلاعات دنیای واقعی برای کاربرد عملی است
• طیف کاملی از روش‌شناسی را ارائه می‌کند و بینش‌های مقایسه‌ای کلیدی ارائه می‌کند

Sensory and Instrumental Evaluation of Alcoholic Beverages introduces the value of sensory analysis to the alcoholic beverage industry through the detailed lens of sensory analysis techniques. From traditional methods, to the most modern rapid methods, this book presents comprehensive insights and applications.

Analytical methods for identifying and assessing the flavor compounds present in the beverages are included that address both volatile and non-volatile techniques, along with rapid methods of assessment. Case studies highlight the testing of different types of alcoholic beverages running the entire gamut of methods and the appropriate subset of methods. Also included is information of data analyses with the appropriate R-codes to allow practitioners to use the book as a handbook to analyze their own data.

• Uniquely focused on alcoholic beverages and their assessment
• Includes real-world information for practical application
• Presents a full range of methodologies, providing key comparative insights