دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Sensing Techniques for Food Safety and Quality Control
دانلود کتاب تکنیک های سنجش ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت
مشخصات کتاب
Sensing Techniques for Food Safety and Quality Control
ویرایش: Gld نویسندگان: Xiaonan Lu, Xiaonan Lu, Xian Huang, Zhong Zhang, Russ Algar, Jie Xu, Shuo Wang, Yiwei Tang, Maria DeRosa, Wei Xue, Xian Zhang, Jane Ru Choi سری: Food Chemistry Function and Analysis 2 ISBN (شابک) : 9781782626640, 1788010523 ناشر: Royal Society of Chemistry سال نشر: 2017 تعداد صفحات: 382 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 29,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تکنیک های سنجش ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت: مواد غذایی -- اقدامات ایمنی.، مواد غذایی -- کنترل کیفیت.، صنایع غذایی و تجارت -- نوآوری های تکنولوژیکی.، آشکارسازها.، فناوری و مهندسی -- علوم غذایی.
در صورت تبدیل فایل کتاب Sensing Techniques for Food Safety and Quality Control به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تکنیک های سنجش ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تکنیک های سنجش ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت
این کتاب با ارائه خلاصه ای به روز از کاربرد انواع مختلف حسگرها
برای تجزیه و تحلیل ایمنی و کیفیت مواد غذایی، اصول اصلی، وضعیت
تحقیق فعلی، چالش ها و نمونه های موفق هر فناوری را مورد بحث قرار
می دهد. علاوه بر این، روندهای آینده و آینده برای هر موضوع در هر
فصل پوشش داده شده است. ویراستار و همکاران همه در طراحی و ساخت
انواع حسگرها در تجزیه و تحلیل مواد غذایی متخصص هستند که عمدتاً
بر تعیین ایمنی و کیفیت مواد غذایی تمرکز دارند.
سنسورها به عنوان نسل جدیدی از تکنیک های تشخیص دارای مزایای
زیادی هستند و کاربردهای بسیاری دارند. حسگرها در تجزیه و تحلیل
مواد غذایی در دهه های آینده به رشد خود ادامه خواهند داد. با این
حال، تاکنون هیچ کتابی وجود نداشته است که توصیف دقیق و خلاصه
حسگرها در تجزیه و تحلیل ایمنی و کیفیت مواد غذایی را که این کتاب
ارائه می دهد ارائه دهد. خواندن این برای محققان دانشگاهی و
متخصصان حرفه ای در علوم غذایی، مهندسی کشاورزی، مهندسی سیستم های
بیولوژیکی، ایمنی مواد غذایی، کیفیت غذا و تجزیه و تحلیل مواد
غذایی که از حسگرها در کار خود استفاده می کنند حیاتی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Providing an updated summary of the application of different
types of sensors for the analysis of food safety and quality,
this book discusses the core principles, current research
status, challenges and successful examples for each technology.
In addition, the prospective and future trends for each topic
are covered in each chapter. The editor and contributors are
all experts in designing and constructing different types of
sensors in food analysis, mainly focusing on the determination
of food safety and quality.
Sensors, as a new generation of detection technique, have many
advantages and the application of sensors in food analysis will
continue to grow in the next decades. However, until now, there
has been no book providing the detailed characterization and
summary of sensors in food safety and quality analysis that
this book provides. It is vital reading for academic
researchers and practising professionals in Food Science,
Agricultural Engineering, Biological Systems Engineering, Food
Safety, Food Quality and Food Analysis who are using sensors in
their work
فهرست مطالب
Content: Cover
Preface
Contents
Chapter 1 Raman Spectroscopic Sensing in Food Safety and Quality Analysis
1.1 Raman spectroscopy
1.1.1 Basics of Raman Spectroscopy
1.1.2 The Raman Spectrometer
1.1.3 Surface Enhanced Raman Spectroscopy (SERS)
1.1.4 Statistical Analysis for SERS Methods
1.2 Sensing of Food Contaminations by SERS
1.2.1 SERS Detection of Chemical Contaminations in Foods
1.2.2 SERS Detection of Microbiological Contaminations in Foods
1.3 Determination of Food Components and Food Quality by SERS
1.3.1 Analysis of Food Proteins by SERS
1.3.2 Analysis of Food Lipids by SERS. 1.3.3 Analysis of Polysaccharides by SERS1.4 Summary
References
Chapter 2 Quantum Dots in the Analysis of Food Safety and Quality
2.1 Introduction
2.2 Quantum Dots
2.2.1 Overview
2.2.2 Advantages in Bioanalysis
2.2.3 Synthesis and Functionalization Strategies
2.2.4 Bioconjugation Strategies
2.3 Applications of QDs in Food Safety and Quality Analysis
2.3.1 Foodborne Pathogens
2.3.2 Pesticides
2.3.3 Antibiotics
2.3.4 Genetically Modified Organisms (GMOs)
2.4 Summary and Perspective
References
Chapter 3 Microfluidic \'\'Lab-on-a-Chip\"\" Sensing in Food Safety and Quality Analysis. 3.1 Introduction3.2 Materials, Structures and Fabrication Methods of LOC Devices
3.2.1 Major Materials Used in Microfluidic LOC Devices
3.2.2 Major Structures and Components
3.2.3 Fabrication Approaches
3.3 Methods Used in LOC Detection of Food Safety and Quality Analysis
3.3.1 PCR and Isothermal Amplification
3.3.2 Immunoassay
3.3.3 Detection Methods
3.4 Applications in Food Safety and Quality Analysis
3.4.1 Food Additives
3.4.2 Toxins
3.4.3 Bacterial and Foodborne Pathogens
3.4.4 Antibiotics
3.4.5 Heavy Metals
3.4.6 Pesticide Residues
3.4.7 Migrants from Packaging Materials. 3.4.8 Biogenic Amines3.4.9 Food Allergens
3.4.10 Antioxidants
3.4.11 Food Authentication
3.5 Conclusions and Perspective
References
Chapter 4 Paper-fluidic Based Sensing in Food Safety and Quality Analysis
4.1 Introduction
4.2 Fabrication Techniques
4.3 Functional Components and Flow Control
4.4 Detection Mechanisms
4.5 Representative Applications in Food Safety and Quality Analysis
4.6 Conclusions and Future Perspectives
References
Chapter 5 Colorimetric-based Sensing in Food Safety and Quality Analysis
5.1 Introduction
5.2 Colorimetric Analysis
5.2.1 Overview. 5.2.2 Advantages and Limitations of Colorimetric Sensing in Food Safety and Quality Control5.3 Colorimetric Detection of Food Contaminants Using Gold Nanoparticles
5.3.1 General Overview
5.3.2 Applications of Using Gold Nanoparticles for Food Safety and Quality Analysis
5.4 Colorimetric Detection of Food Contaminants Using Immunological Methods
5.4.1 General Overview
5.4.2 Applications of Colorimetric Immunological Methods and ELISA for Food Safety and Quality Analysis
5.4.3 Colorimetric Detection of Food Contaminants on Paper as a Low-cost Substrate
5.5 Summary and Perspective.
