Season with authority : confident home cooking

ویرایش:  
نویسندگان: Murphy. Marc,  Massov. Olga  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780544315556, 9780544313590 
ناشر: Houghton Mifflin Harcourt 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 10 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 34,000

بیش از 130 غذای کلاسیک راحت توسط قاضی خرد شده و یکی از سرآشپزهای مورد علاقه نیویورک

مارک مورفی در بهترین آشپزخانه ها آشپزی می کند. در جهان برای نزدیک به 30 سال است. اکنون، سرآشپز و صاحب چهار رستوران معروف شهر نیویورک و داور معمولی در برنامه پرطرفدار Food Network Chopped، سرانجام اولین کتاب آشپزی خود را نوشت. در فصل با اقتدار، غذاهای مورفی بدون تظاهر هستند و دستور العمل ها برای آشپز خانگی عالی هستند. مورفی دستور العمل های مورد علاقه خود را با استفاده از روش های ساده ارائه می دهد که نتایج خارق العاده ای را ایجاد می کند. غذاهای راحتی مانند اسپاگتی آلا کاربونارا، موزارلای دودی و ریکوتا فریتر، و پین پردو، همراه با بهترین نسخه‌های غذاهای آشنا مانند ماهی سالمون پخته شده «همه چیز شیرینی شیرین» با ماهی شوید، تخم‌مرغ شیطانی با صدف سرخ شده و جایزه او وجود دارد. -برنده بیگ مارک برگر. مورفی همچنین شامل دستور العمل هایی برای غذاهای اصلی است که پخت و پز را به سطح بعدی ارتقا می دهد، مانند شری موسیر وینگرت، ریکوتای خانگی، و پستو ژنووز. اینها دستور العمل هایی هستند که آشپزهای خانگی بارها و بارها به آنها روی می آورند و مطمئناً آنها را تحت تأثیر قرار می دهند.

Over 130 comfort food classics revisited by Chopped judge and one of New York's favorite chefs

Marc Murphy has been cooking in the finest kitchens in the world for nearly 30 years. Now, the chef and owner of four popular New York City restaurants, and regular judge on Food Network’s top-rated show Chopped, has finally written his first cookbook. In Season with Authority, Murphy’s dishes are without pretense and the recipes are perfect for the home cook. Murphy presents his favorite recipes using simple methods that produce extraordinary results. There are comfort foods such as Spaghetti alla Carbonara, Smoked Mozzarella and Ricotta Fritters, and Pain Perdu, along with best-ever versions of familiar dishes like the “Everything Bagel” Cured Salmon with Dill Slaw, Deviled Eggs with Fried Oysters, and his award-winning Big Marc Burger. Murphy also includes recipes for staples that elevate cooking to the next level, like Sherry Shallot Vinaigrette, Homemade Ricotta, and Pesto Genovese. These are recipes that home cooks will turn to again and again and are sure to impress.