برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید

09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Seafood Processing: Technology, Quality and Safety

دانلود کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی

مشخصات کتاب

Seafood Processing: Technology, Quality and Safety

دسته بندی: گیاهان: کشاورزی و جنگلداری
ویرایش: 1 
نویسندگان: Ioannis S. Boziaris  
سری:  
ISBN (شابک) : 1118346211, 9781118346211 
ناشر: Wiley-Blackwell 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 510 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 56,000

کلمات کلیدی مربوط به کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی: کشاورزی، شیلات

میانگین امتیاز به این کتاب :
تعداد امتیاز دهندگان : 15

در صورت تبدیل فایل کتاب Seafood Processing: Technology, Quality and Safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب پردازش غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی

بخشی از سری جدید پیشرفت‌های IFST در علوم غذایی، فرآوری غذاهای دریایی: فناوری، کیفیت و ایمنی طیف وسیعی از فرآیندهای فعلی را که برای غذاهای دریایی اعمال می‌شود و همچنین کیفیت را پوشش می‌دهد. و جنبه های ایمنی بخش اول کتاب ("فناوری های پردازش") پردازش اولیه، گرم کردن، سرد کردن، انجماد، تابش، روش های سنتی نگهداری (نمک کردن، خشک کردن، دود کردن، تخمیر، و غیره)، سوریمی منجمد و بسته بندی را پوشش می دهد. موضوعات مدیریت پسماند و مسائل پایداری فرآوری ماهی نیز پوشش داده شده است. در بخش دوم («مسائل کیفیت و ایمنی»)، تجزیه و تحلیل کیفیت و ایمنی، اصالت ماهی و غذاهای دریایی و ارزیابی خطر گنجانده شده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Part of the new IFST Advances in Food Science Series, Seafood Processing: Technology, Quality and Safety covers the whole range of current processes which are applied to seafood, as well as quality and safety aspects. The first part of the book (‘Processing Technologies’) covers primary processing, heating, chilling, freezing, irradiation, traditional preservation methods (salting, drying, smoking, fermentation, etc), frozen surimi and packaging. The subjects of waste management and sustainability issues of fish processing are also covered. In the second part (‘Quality and Safety Issues’), quality and safety analysis, fish and seafood authenticity and risk assessment are included.