مشخصات کتاب

Seafood authenticity and traceability: a DNA-based pespective

ویرایش: 1 
نویسندگان: Hanner. Robert,  Naaum. Amanda  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780128015926, 0128016027 
ناشر: Academic Press is an imprint of Elsevier 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 202 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب اصالت و قابلیت ردیابی غذاهای دریایی: دیدگاه مبتنی بر DNA: غذاهای دریایی، بازرسی، غذاهای دریایی، آلودگی.، تقلب و بازرسی مواد غذایی.، فناوری و مهندسی، علوم غذایی.

در صورت تبدیل فایل کتاب Seafood authenticity and traceability: a DNA-based pespective به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اصالت و قابلیت ردیابی غذاهای دریایی: دیدگاه مبتنی بر DNA نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اصالت و قابلیت ردیابی غذاهای دریایی: دیدگاه مبتنی بر DNA

اصالت غذای دریایی و قابلیت ردیابی: دیدگاه مبتنی بر DNA مرجع مختصری است که آخرین تحولات در این زمینه را به نمایش می گذارد. این کتاب برای کسانی که دارای اصالت غذایی هستند و ممکن است پیشینه زیست‌شناسی مولکولی فنی نداشته باشند، نوشته شده است، این کتاب روش‌های مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل DNA و مروری بر کاربردهای آن‌ها در ماهی و غذاهای دریایی را پوشش می‌دهد، همچنین مروری بر فناوری و فرآیندهای هر روش ارائه می‌کند. این یک نمای کلی کاربردی و مختصر از رابطه بین شناسایی دقیق، قابلیت ردیابی، پایداری و ایمنی غذاهای دریایی، از جمله مروری بر زنجیره تامین و نیاز صنعت ارائه می‌کند. برای بهبود قابلیت ردیابی دیدگاه‌های کنونی و آینده را در زمینه نوظهور ردیابی، از جمله پوشش جامد از تجزیه و تحلیل DNA برای تشخیص منشاء، شامل ابزارهای احراز هویت مولکولی برای بهبود شناسایی گونه‌ها در سراسر صنعت غذاهای دریایی ارائه می‌کند. اصالتی که ممکن است پیشینه زیست شناسی مولکولی عمیقی نداشته باشد. ادامه مطلب...
چکیده : اصالت و قابلیت ردیابی غذاهای دریایی: چشم انداز مبتنی بر DNA مرجع مختصری است که آخرین پیشرفت ها در این زمینه را به نمایش می گذارد. این کتاب برای کسانی که دارای اصالت غذایی هستند و ممکن است پیشینه زیست‌شناسی مولکولی فنی نداشته باشند، نوشته شده است، این کتاب روش‌های مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل DNA و مروری بر کاربردهای آن‌ها در ماهی و غذاهای دریایی را پوشش می‌دهد، همچنین مروری بر فناوری و فرآیندهای هر روش ارائه می‌کند. این یک نمای کلی کاربردی و مختصر از رابطه بین شناسایی دقیق، قابلیت ردیابی، پایداری و ایمنی غذاهای دریایی، از جمله مروری بر زنجیره تامین و نیاز صنعت به بهبود قابلیت ردیابی ارائه می‌دهد. دیدگاه‌های کنونی و آینده را در زمینه نوظهور ردیابی، از جمله پوشش جامد از تجزیه و تحلیل DNA برای تشخیص منشاء، شامل ابزارهای احراز هویت مولکولی برای بهبود شناسایی گونه‌ها در سراسر صنعت غذاهای دریایی ارائه می‌کند. اصالتی که ممکن است پیشینه زیست شناسی مولکولی عمیقی نداشته باشد

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Seafood Authenticity and Traceability: a DNA-based Pespective is a concise reference showcasing the latest developments in the field. Written for those in food authenticity who may not have a technical molecular biology background, the book covers methods used for DNA analysis and an overview of their applications in fish and seafood, also providing reviews of the technology and processes for each method. It offers a practical and succinct overview of the relationship between accurate identification, traceability, sustainability, and safety of seafood, including an overview of the supply chain and the industry's need for improved traceability. Presents current and future perspectives in the emerging field of traceability, including solid coverage of DNA analysis for origin detectionIncludes molecular authentication tools to improve species identification throughout the seafood industryProvides reviews of the technology and processes for each DNA analysis methodOffers a comprehensive overview for those in food authenticity who may not have an in-depth molecular biology background. Read more...
Abstract: Seafood Authenticity and Traceability: a DNA-based Pespective is a concise reference showcasing the latest developments in the field. Written for those in food authenticity who may not have a technical molecular biology background, the book covers methods used for DNA analysis and an overview of their applications in fish and seafood, also providing reviews of the technology and processes for each method. It offers a practical and succinct overview of the relationship between accurate identification, traceability, sustainability, and safety of seafood, including an overview of the supply chain and the industry's need for improved traceability. Presents current and future perspectives in the emerging field of traceability, including solid coverage of DNA analysis for origin detectionIncludes molecular authentication tools to improve species identification throughout the seafood industryProvides reviews of the technology and processes for each DNA analysis methodOffers a comprehensive overview for those in food authenticity who may not have an in-depth molecular biology background

فهرست مطالب

Content: 
Front Matter,Copyright,List of Contributors,ForewordEntitled to full textSection I: The Need for Seafood AuthenticityChapter 1 - Seafood Mislabeling Incidence and Impacts, Pages 3-26, Amanda M. Naaum, Kimberly Warner, Stefano Mariani, Robert H. Hanner, Christopher Drake Carolin
Chapter 2 - Seafood Traceability and Consumer Choice, Pages 27-45, Eric Enno Tamm, Laurenne Schiller, Robert H. Hanner
Chapter 3 - Regulatory Frameworks for Seafood Authenticity and Traceability, Pages 47-82, Johann Hofherr, Jann Martinsohn, Donna Cawthorn, Barbara Rasco, Amanda M. Naaum
Chapter 4 - IUU Fishing and Impact on the Seafood Industry, Pages 83-95, Dana D. Miller, U. Rashid Sumaila
Chapter 5 - An Introduction to DNA-Based Tools for Seafood Identification, Pages 99-111, Amanda M. Naaum, Robert H. Hanner
Chapter 6 - Seafood Species Identification Using DNA Sequencing, Pages 113-132, Rosalee S. Hellberg, Sophia J. Pollack, Robert H. Hanner
Chapter 7 - Species Identification Using Other Tools, Pages 133-148, LeeAnn Applewhite, Patrick Larkin, Amanda M. Naaum
Chapter 8 - Population or Point-of-Origin Identification, Pages 149-169, Einar Eg Nielsen
Conclusion: DNA-Based Authentication of Shark Products and Implications for Conservation and Management, Pages 171-179, Robert H. Hanner, Amanda M. Naaum, Mahmood S. Shivji
Index, Pages 181-187

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Soviet Communal Living: An Oral History

دانلود کتاب The Bonds of Freedom: Feminist Theology and Christian Realism (American Academy of Religion Academy Series)

دانلود کتاب Sub-mariner Depths #2 (Of 5)

دانلود کتاب ASVAB For Dummies

دانلود کتاب Economic analysis of music copyright: income, media and performances