Seafood and Freshwater Toxins: Pharmacology, Physiology, and Detection, Second Edition

ویرایش: 2 
نویسندگان: Luis M. Botana  
سری: Food Science and Technology (CRC Press) 
ISBN (شابک) : 0849374375, 9780849374371 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 1198 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 18 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000

وقوع سموم دریایی و آب شیرین به دلیل شرایط در حال تغییر یک مشکل به سرعت در حال تحول است. گسترش تجارت بین‌المللی، کشتی‌های باری را مجبور به ورود به سرزمین‌های بکر می‌کند، جنگل‌زدایی و آلودگی تعادل اکولوژیکی طبیعی را نقض می‌کند و آب و هوای متغیر پتانسیل ناشناخته‌ای برای تغییر عوامل فعلی و ایجاد شکوفه‌های سمی در اشکال جدید، نرخ‌های جدید و مکان‌های جدید دارد. خوشبختانه، با پیشرفت های قابل توجه در فناوری تجزیه و تحلیل، مجموعه دانش در این زمینه به همان اندازه پویا است. تنها در شش سال پس از چاپ اول، سمومی که فقط فهرست‌های خطی را تضمین می‌کردند، از جمله pfiestra، gambierol، و polycavernoside، اکنون ارزش کل فصل‌ها را دارند و نیاز به نسخه جدیدی برای دربرگرفتن دامنه در حال گسترش این حوزه دارند.

تاکید بر واکنش انسان به سموم جدید

جمع آوری کمک از کارشناسان بین المللی، مواد سموم غذاهای دریایی و آب شیرین: فارماکولوژی، فیزیولوژی و تشخیص، ویرایش دوم نمای کلی از وضعیت فعلی دانش از چندین دیدگاه. این کتاب با ترکیب سم شناسی، شیمی، بوم شناسی و اقتصاد، جنبه های بیولوژیکی شکوفه و اثرات و اعمال هر سم را با تاکید بر پاسخ انسان پوشش می دهد. این نسخه شامل اطلاعات بیشتر در مورد تشخیص و تجزیه و تحلیل، اطلاعات سم شناسی در مورد سمومی که قبلاً کمتر شناخته شده بود، و مسائل ایمنی مواد غذایی است.

این کتاب با ترکیب جنبه‌های دارویی، حقوقی و اقتصادی—

• با اطلاعات کلی در مورد ارزیابی ریسک و تکنیک‌های تحلیلی آغاز می‌شود
< li>بر اساس عملکرد و بیومکانیسم چندین دسته از سموم را پوشش می دهد
• کاربردهای دارویی بالقوه و استفاده از سموم را به عنوان پیش ساز داروهای درمانی در نظر می گیرد
• موارد قانونی را برجسته می کند. و دیدگاه‌های اقتصادی بروز سم در فعالیت‌های صنعتی و برنامه‌های مقررات و نظارت بین‌المللی
• توکسین‌های جدید را با ساختار شیمیایی، اکوبیولوژی، متابولیسم، روش‌های تشخیص، تعیین، فارماکولوژی و سم‌شناسی توصیف می‌کند. li>

The occurrence of marine and freshwater toxins is a rapidly evolving problem due to ever-changing circumstances. Expanding international commerce is forcing cargo ships into virgin territory, deforestation and pollution violate the natural ecological balance, and a changing climate holds unknown potential to alter current factors and trigger toxic blooms in new forms, at new rates, and in new places. Fortunately, with notable advances in analysis technology, the body of knowledge in the field is equally dynamic. In just six years since the first edition, toxins that warranted only line listings, including pfiestra, gambierol, and polycavernoside, are now worthy of entire chapters, requiring a new edition to encompass the expanding scope of the field.

Emphasizes Human Response to New Toxins

Gathering contributions from international experts, Seafood and Freshwater Toxins: Pharmacology, Physiology, and Detection, Second Edition provides an overview of the current state-of-knowledge from several perspectives. Incorporating toxicology, chemistry, ecology, and economics, the book covers the biological aspects of the bloom and the effects and actions of each toxin with emphasis on human response. This edition includes more information on detection and analysis, toxicological information on previously little known toxins, and food safety issues.

Incorporating Pharmacological, Legal, and Economic Aspects, this book—

• Begins with general information on risk assessment and analytical techniques
• Cover several categories of toxins by function and biomechanism
• Considers potential pharmacological applications and the use of toxins as precursors to therapeutic drugs
• Highlights the legal and economic perspectives of toxic incidence in industrial activity and international regulation and monitoring programs
• Describes new toxins by their individual chemical structure, ecobiology, metabolism, detection methods, determination, pharmacology, and toxicology