Scented rice (Oryza sativa L.) Cultivars of India: A Perspective on Quality and Diversity

این کتاب یک مشارکت تحقیقاتی اصلی در زمینه بیوشیمی فرار عطر و تجزیه و تحلیل مولکولی ارقام برنج باسماتی و غیر باسماتی هند است. این ابزار کاربرد میکرو استخراج فاز جامد (HS-SPME) همراه با روش کروماتوگرافی گازی-تشخیص یونیزاسیون شعله (GC-FID) را نشان می دهد، رویکردی که می تواند به درک نه تنها مواد فرار مختلف که به عطر دلپذیر کمک می کنند، کمک کند. مشخصات فرار که عطر و بوی خاص رقم را ایجاد می کند. علاوه بر این، این کتاب اطلاعات دقیقی در مورد تنوع، مورفولوژی دانه، ارزیابی کیفیت فیزیکی و شیمیایی و پخت، ارزیابی تنوع ژنتیکی و اعتبار سنجی نشانگر برای پارامترهای مهم کیفیت ارائه می‌دهد. به این ترتیب، یک مرجع آماده با ارزش برای دانشمندان کشاورزی، بیوشیمی‌دانان، محققان و دانشجویان درگیر در پارامترهای کیفی برنج در سطح منطقه‌ای و جهانی ارائه می‌دهد.

This book represents an original research contribution in the area of aroma volatile biochemistry and the molecular analysis of basmati and non-basmati rice cultivars of India. It demonstrates the utility of headspace-solid phase micro extraction (HS-SPME) coupled with the gas chromatography-flame ionization detection (GC-FID) method, an approach that can help to understand not only the different volatiles contributing to pleasant aroma but also the volatile profile that generates the characteristic cultivar-specific aroma. In addition, the book provides detailed information on diversity, grain morphology, physico-chemical and cooking quality assessment, genetic diversity assessment and marker validation for important quality parameters. As such, it offers a valuable ready reference for agriculture scientists, biochemists, researchers and students involved in quality parameters of rice at the regional and global level.