مشخصات کتاب

Savoring Gotham : a food lover's companion to New York City

ویرایش: [1 ed.] 
نویسندگان: Smith. Andrew F,  Oliver. Garrett  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780190263621, 9780199397020 
ناشر: Oxford University Press 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 760 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Savoring Gotham : a food lover's companion to New York City به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب طعم دادن به گاتهام: یک همراه عاشق غذا در شهر نیویورک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب طعم دادن به گاتهام: یک همراه عاشق غذا در شهر نیویورک

وقتی صحبت از غذا می شود، هرگز شهر دیگری مانند نیویورک وجود نداشته است. سیب بزرگ - یک نام مستعار - شهری است با 50000 غذاخوری، ماهی‌هایی که در سبدهای محله چینی می‌چرخند، ساندویچ‌های بزرگ پاسترامی روی چاودار، کرم تخم‌مرغ‌های گازدار، و سیاه و سفید مات شده. احتمالاً متراکم‌ترین مراکز غذایی قومی و منطقه‌ای در جهان، از اغذیه‌فروشی‌های آلمانی و یهودی گرفته تا غذاخوری‌های یونانی، استیک‌خانه‌های برزیلی، بودگا‌های پورتوریکویی و دومینیکن، گاری‌های غذای حلال، میخانه‌های ایرلندی، ایتالیای کوچک، و دو شهرک کره‌ای را در خود جای داده است. فلاشینگ و منهتن). این شهری است که اگر می‌خواهید شام تایلندی بخورید، می‌توانید دقیقاً در کدام منطقه از تایلند غذا بخورید.

Savoring Gotham تمام ملیله‌ها را بافته می‌کند. غذای غنی شهر در نزدیک به 570 ورودی A-to-Z در دسترس و آموزنده. نوشته شده توسط نزدیک به 180 نفر از برجسته ترین متخصصان مواد غذایی - که اکثر آنها نیویورکی هستند - Savoring Gothamبه غذا، مردم، مکان ها و موسساتی می پردازد که غذاهای نیویورک را بسیار متنوع و فوق العاده جذاب کرده اند. تنها با اندکی راه بازگشت به کالیدوسکوپ آشپزی شهر که همیشه در حال تغییر است بروید و خودکارها را کشف کنید، پیشروی رستوران‌های فست فود، جایی که غذاخوری‌ها با عجله، نیکل‌ها را داخل شکاف‌ها می‌ریزند تا قفل غذای دلخواه خود را باز کنند. یا به قرن نوزدهم سفر کنید، زمانی که صدف ها چند سنت قیمت داشتند و توسط سطل از رودخانه هادسون بیرون کشیده شدند. در آن زمان این شهر یکی از مراکز عمده تصفیه شکر و آبجوسازی نیز بود - زمانی 48 کارخانه آبجوسازی تنها در بروکلین وجود داشت که تقریباً 10٪ از کل آبجو دم شده در ایالات متحده را تشکیل می داد. به عقب تر سفر کنید و از بومیان آمریکایی که 5000 سال قبل از نیویورک به نیویورک آمدند به این منطقه آمدند و ذرت، کدو حلوایی و لوبیا را کاشتند که اروپاییان و سایر مهاجران به دنیای جدید قرن ها بعد از آن استقبال کردند.

Savoring Gotham تاریخ آشپزی نیویورک و همچنین برخی از شناخته شده ترین رستوران ها، غذاخوری ها و شخصیت های آشپزی امروز را پوشش می دهد. و به واقعیت‌های آشپزی باطنی‌تر، مانند کشاورزی شهری، زنبورداری، ناهار سه مارتینی و ناهار قدرت، و رمان‌ها، فیلم‌ها و نقاشی‌هایی که به‌طور به یاد ماندنی مناظر غذایی گاتهام را به تصویر می‌کشند، می‌پردازد. از غرفه هات داگ گرفته تا غذاهای عالی، هر منطقه نشان داده شده است. پیشگفتاری توسط گرت الیور، مدیر آبجوسازی بروکلین و کتابشناسی گسترده، این مجموعه گسترده جدید را تکمیل می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

When it comes to food, there has never been another city quite like New York. The Big Apple--a telling nickname--is the city of 50,000 eateries, of fish wriggling in Chinatown baskets, huge pastrami sandwiches on rye, fizzy egg creams, and frosted black and whites. It is home to possibly the densest concentration of ethnic and regional food establishments in the world, from German and Jewish delis to Greek diners, Brazilian steakhouses, Puerto Rican and Dominican bodegas, halal food carts, Irish pubs, Little Italy, and two Koreatowns (Flushing and Manhattan). This is the city where, if you choose to have Thai for dinner, you might also choose exactly which region of Thailand you wish to dine in.

Savoring Gotham weaves the full tapestry of the city's rich gastronomy in nearly 570 accessible, informative A-to-Z entries. Written by nearly 180 of the most notable food experts-most of them New Yorkers--Savoring Gotham addresses the food, people, places, and institutions that have made New York cuisine so wildly diverse and immensely appealing. Reach only a little ways back into the city's ever-changing culinary kaleidoscope and discover automats, the precursor to fast food restaurants, where diners in a hurry dropped nickels into slots to unlock their premade meal of choice. Or travel to the nineteenth century, when oysters cost a few cents and were pulled by the bucketful from the Hudson River. Back then the city was one of the major centers of sugar refining, and of brewing, too--48 breweries once existed in Brooklyn alone, accounting for roughly 10% of all the beer brewed in the United States. Travel further back still and learn of the Native Americans who arrived in the area 5,000 years before New York was New York, and who planted the maize, squash, and beans that European and other settlers to the New World embraced centuries later.

Savoring Gotham covers New York's culinary history, but also some of the most recognizable restaurants, eateries, and culinary personalities today. And it delves into more esoteric culinary realities, such as urban farming, beekeeping, the Three Martini Lunch and the Power Lunch, and novels, movies, and paintings that memorably depict Gotham's foodscapes. From hot dog stands to haute cuisine, each borough is represented. A foreword by Brooklyn Brewery Brewmaster Garrett Oliver and an extensive bibliography round out this sweeping new collection.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Choose Your Own Disaster

دانلود کتاب Melancholy = Melankólia

دانلود کتاب Introducing Distributed Application Runtime (Dapr): Simplifying Microservices Applications Development Through Proven and Reusable Patterns and Practices

دانلود کتاب Configuration Management for Senior Managers: Essential Product Configuration and Lifecycle Management for Manufacturing

دانلود کتاب Practical grey-box process identification: theory and applications