Sauces: Savoury & Sweet

سس ها همیشه نقش مهمی در پخت و پز داشته اند. آنها بسیاری از غذاها را تکمیل و تقویت می کنند، طعم های ظریف را اضافه می کنند و ظروف را به ارتفاعات جدیدی می برند. میشل روکس با دانش آشپزی بسیار خود به عنوان یک استاد در هنر سس‌سازی شناخته می‌شود.

این مجموعه جامع از بیش از 200 سس به عنوان راهنمای ضروری در آشپزخانه‌های هر آشپز خوب به وضعیت کلاسیک دست یافته است. تکنیک ها و روش های تهیه سس به سادگی و واضح توضیح داده شده است، بسیاری از آنها با دستورالعمل ها و عکس های گام به گام نشان داده شده اند. فهرست جامعی که بهترین سس ها را برای غذاهای کلیدی و مواد اولیه توصیه می کند نیز گنجانده شده است.

Sauces have always played an important role in cooking. They complement and enhance so many foods, adding nuances of flavour and taking dishes to new heights. With his wealth of culinary knowledge, Michel Roux is recognised as a master at the art of sauce-making.

This comprehensive collection of over 200 sauces has attained classic status as the essential guide in every good cook's kitchen. The techniques and methods of sauce making are explained simply and clearly, many illustrated with step-by-step instructions and photographs. A comprehensive directory which recommends the best sauces for key dishes and ingredients is also included.