مشخصات کتاب

Salted A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes

ویرایش:  
نویسندگان: Mark Bitterman  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781580082624 
ناشر: Ten Speed Press 
سال نشر: 2010 
تعداد صفحات: 568 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 12 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Salted A Manifesto on the World's Most Essential Mineral, with Recipes به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب مانیفست ضروری ترین ماده معدنی جهان، همراه با دستور پخت نمک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب مانیفست ضروری ترین ماده معدنی جهان، همراه با دستور پخت نمک

برنده - جایزه کتاب آشپزی جیمز بیرد 2011
در Salted، Bitterman تاریخچه این ماده معدنی را از اولین لقمه نمکی بشر تا استفاده از آن
در صنعت مدرن گرفته تا علاقه دوباره به نمک‌های صنعتی را دنبال می‌کند. با بیش از 50 دستور غذا
که این ماده همه کاره و شگفت‌انگیز را به نمایش می‌گذارد، Salted همچنین شامل راهنمای میدانی
نمک‌های صنعتگر است که 80 نوع مختلف را نشان می‌دهد و شخصیت‌های خیره‌کننده، داستان‌های منحصربه‌فرد، روش‌های تولید و کاربرد آنها در آشپزی را بررسی می‌کند. به علاوه یک راهنمای مرجع سریع که بیش از 150 نمک را پوشش می دهد.
نمک زدن یکی از عادات ریشه دار در آشپزی است، و به گفته Bitterman، همه عادات
باید زیر سوال رفت. او شما را به چالش می‌کشد که خلاقانه در مورد نمک‌کاری فکر کنید و قول می‌دهد که
با درک و تسلط بر اصول پشت آن - و آشنایی با انواع اولیه
نمک‌های صنعتی موجود - مجهزتر خواهید شد تا بهترین نتایج را برای خود به دست آورید.
سبک آشپزی فردی و سلیقه شخصی..

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Winner – 2011 James Beard Cookbook Award
In Salted, Bitterman traces the mineral’s history, from humankind’s first salty bite to its use
in modern industry to the resurgent interest in artisan salts. Featuring more than 50 recipes
that showcase this versatile and marvelous ingredient, Salted also includes a field guide
to artisan salts profiling 80 varieties and exploring their dazzling characters, unique stories,
production methods, and uses in cooking plus a quick-reference guide covering over 150 salts.
Salting is one of the more ingrained habits in cooking, and according to Bitterman, all habits
need to be questioned. He challenges you to think creatively about salting, promising that
by understanding and mastering the principles behind it — and becoming familiar with the primary types
of artisanal salts available — you will be better equipped to get the best results for your
individual cooking style and personal taste..

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Daily Life of the Aztecs, 2nd Edition (The Greenwood Press Daily Life Through History Series)

دانلود کتاب Society and Economy: Framework and Principles

دانلود کتاب Nuclear Energy

دانلود کتاب Gear Motor Handbook

دانلود کتاب High-resolution transmission electron microscopy and associated techniques