دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975
دانلود کتاب عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975
مشخصات کتاب
Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975
ویرایش: 1
نویسندگان: Anne Hardy
سری:
ISBN (شابک) : 0191015032, 9780191015038
ناشر: Oxford University Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 260
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880-1975 به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975 نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب عفونت های سالمونلا، شبکه های دانش و بهداشت عمومی در بریتانیا، 1880-1975
عفونت‌های سالمونلا مهم‌ترین ارگانیسم‌های مسموم‌کننده غذایی بودند که بر سلامت انسان و حیوانات در سراسر جهان در بیشتر قرن بیستم تأثیر گذاشت. در این مطالعه پیشگام، آن هاردی کشف مسمومیت غذایی به عنوان یک مشکل بهداشت عمومی و سالمونلا را به عنوان علت آن کشف می کند. او نشان می‌دهد که چگونه مسیرهای عفونت از طریق تخم‌مرغ، مگس، گوشت، شیر، صدف، و غذاهای آماده درک شده و نقش ناقلین انسان و حیوان سالم درک شده است. این جلد ما را به دنیای آزمایشگاه‌هایی می‌برد که در آن سالمونلا و عادات آنها مورد مطالعه قرار گرفت - دنیایی با علایق، دوستی‌ها، توافقات فکری و اختلاف نظرهای متضاد - و چگونگی اهمیت گونه‌های مختلف این باکتری‌ها و آنچه را که آنها در مورد شیوه‌های کشاورزی نشان دادند، توضیح می‌دهد. تجارت جهانی و شیوه های صنعتی مدرن درک شدند. در نهایت، هاردی ما را از تمرین غیربهداشتی در مزارع و مزارع، به مکان‌های مهم تبادل باکتری در کشتارگاه و آشپزخانه می‌برد، جایی که عفونت‌هایی مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر وارد زنجیره غذایی انسان می‌شوند، و جایی که هر آشپزی می‌تواند بین رفاه و رنج تفاوت ایجاد کند. در کسانی که به آنها غذا می دهند. این تاریخچه بر اساس مطالعه موردی تجربه بریتانیا است، اما در چارچوب مشکل عظیم جهانی بیماری های منتقله از طریق غذا که همه جوامع بشری را تحت تاثیر قرار می دهد، تنظیم شده است و یکی از فوری ترین و مهم ترین مشکلات جامعه جهانی است. سلامتی.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Salmonella infections were the most significant food poisoning organisms affecting human and animal health across the globe for most of the twentieth century. In this pioneering study, Anne Hardy uncovers the discovery of food poisoning as a public health problem and of Salmonella as its cause. She demonstrates how pathways of infection through eggs, flies, meat, milk, shellfish, and prepared foods were realised, and the roles of healthy human and animal carriers understood. This volume takes us into the world of the laboratories where Salmonella and their habits were studied - a world with competing interests, friendships, intellectual agreements and disagreements - and describes how the importance of different strains of these bacteria and what they showed about agricultural practices, global trade, and modern industrial practices came to be understood. Finally, Hardy takes us from unhygienic practice on fields and farms, to crucial sites of bacterial exchange in slaughterhouse and kitchen, where infections like Salmonella and Campylobacter enter the human food chain, and where every cook can make the difference between well-being and suffering in those whom they feed. This history is based on a case-study of the British experience, but it is set in the context of today's immense global problem of food-borne disease which affects all human societies, and is one of the most urgent and important problems in global public health.
فهرست مطالب
Cover Salmonella Infections, Networks of Knowledge, and Public Health in Britain, 1880–1975 Copyright Preface Contents Abbreviations Introduction FOOD POISONING IN HISTORY SALMONELLA: BETWEEN SCIENCE AND SANITATION SALMONELLA AND HISTORY PART I: PATHWAYS IN NATURE 1. Human Animals UNDERSTANDING TYPHOID AGENT AND ENVIRONMENT HEALTHY HUMAN CARRIERS THE PERSISTENCE OF TYPHOID CONTROL AND THE CARRIER 2. The Hygiene of the Sea SHELL-FISH THE FISH TRADES AND THE EXPERTS: BACTERIOLOGY IN THE COMMUNITY THE FISH TRADES AND PUBLIC OPINION CRISIS, 1902 TOWARDS A RESOLUTION 3. Things with Wings FLIES, FOOD, AND DIARRHOEA FLIES AND THE URBAN ECOLOGY THE DECLINE OF SUMMER DIARRHOEA AVIAN HABITS PRODUCERS AND CONSUMERS 4. Other Animals THE ENGLISH DISCOVERY OF MEAT-BORNE FOOD POISONING PATHWAYS IN NATURE ANIMALS TO SLAUGHTER THE BACTERIAL ECONOMY IN NATURE CLEAN MILK PART II: LABORATORY PURSUITS 5. Pursuing Parasites LABORATORIES IN AN EPIDEMIOLOGICAL LANDSCAPE, 1870–1940 PURSUING IDENTITIES PURSUING HABITATS JOINING THE CIRCLE 6. Network and Knowledge CLASSIFYING SALMONELLA THE SALMONELLA CONNEXION: THE ‘LISTER’ GROUP NETWORK AND POWER HEGEMONY CHALLENGED CONSTRUCTING THE TIES 7. Names and Places NAMING PLACES AMERICA WAKES PART III: SITES OF INFECTION 8. Field and Farm SALMONELLOSIS AND THE MODERNIZATION OF FARMING SYSTEMS SALMONELLA ON THE FARM POULTRY FEEDSTUFFS AND FERTILIZERS 9. Ghastly Kitchens—the Borgia Tradition FOOD HANDLING BLOOD, GUTS, AND FAECAL CONTAMINATION PACKING POULTRY FILTH, FOOD, AND FINGERS Conclusion Select Bibliography PRINTED PRIMARY SOURCES BRITISH PARLIAMENTARY PAPERS JOURNALS AND NEWSPAPERS CONTEMPORARY ARTICLES AND MONOGRAPHS SECONDARY PRINTED SOURCES AND ARTICLES Index
