مشخصات کتاب

Ruffage

ویرایش:  
نویسندگان: Berens. Abra, Engelman. Lucy  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781452169378, 1452169373 
ناشر: Chronicle Books LLC 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 43 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب علوفه: آشپزی، آمریکایی--سبک غرب میانه، آشپزی--عمومی، محصولات مزرعه، محصولات مزرعه - میشیگان،، کتاب های آشپزی، آشپزی، آمریکایی - سبک غرب میانه، محصولات کشاورزی - میشیگان، آشپزی - عمومی، میشیگان

در صورت تبدیل فایل کتاب Ruffage به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب علوفه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب علوفه

پوشش دادن؛ عنوان؛ فداکاری؛ کپی رایت؛ فهرست؛ معرفی؛ نحوه استفاده از این کتاب؛ واژه نامه اصطلاحات; واژگان عمومی؛ تکنیک؛ تکنیک های برش / عبارات (از ضخیم به نازک)؛ قسمت 1 انباری قوی؛ روغن ها; اسیدیته؛ ادویه جات ترشی جات و چاشنی ها؛ گیاهان دارویی دانه ها؛ لوبیا؛ پاستا; گرانیت نان؛ لبنیات؛ میوه خشک شده؛ آجیل و دانه ها؛ ماهی کنسرو شده و کنسرو شده؛ چاشنی ها؛ قسمت 2 سبزیجات و نحوه طبخ آنها. مارچوبه؛ بو داده تابه: ساقه مارچوبه با کره آنچوی و گیاهان تازه. کبابی: مارچوبه با ماهی سفید دودی، شاخه های نخود و قارچ؛ در این کتاب آشپزی روشنگر و مسحورکننده، طعم ها، بافت ها، تکنیک ها و راه هایی برای لذت بردن از همه سبزیجاتی که می خواهید بخورید توسط سرآشپز و کشاورز سابق آبرا برنز نشان داده شده است. این کتاب نه تنها یک منبع فوق‌العاده است، با بیش از 300 دستور غذا که به سبک منحصر به فرد برنز نوشته شده است، همچنین داستان سرایی خاطره‌انگیز را برای باز کردن هر فصل ارائه می‌کند و عکاسی را که فصل‌ها و زیبایی ناهموار کشور مزرعه میشیگان را نشان می‌دهد--

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Cover; Title; Dedication; Copyright; CONTENTS; INTRODUCTION; HOW TO USE THIS BOOK; GLOSSARY OF TERMS; general vocabulary; techniques; cutting techniques/phrases (from thick to thin); PART 1 strong pantry; OILS; ACIDITY; SPICES AND SEASONINGS; HERBS; GRAINS; BEANS; PASTA; GRITS; BREAD; DAIRY; DRIED FRUIT; NUTS AND SEEDS; PRESERVED AND TINNED FISH; CONDIMENTS; PART 2 vegetables and how I cook them; asparagus; pan roasted: asparagus stalks w/anchovycaper butter and fresh herbs; grilled: asparagus w/smoked whitefish, pea shoots, and mushrooms;In this insightful and enchanting cookbook, new flavors, textures, techniques, and ways to enjoy all the vegetables you want to eat are revealed by chef and former farmer Abra Berens. Not only a terrific resource, with more than 300 recipes written in Berens' uniquely succinct style, the book also presents evocative storytelling to open each chapter, and photography that conveys the seasons and rugged beauty of Michigan farm country--

فهرست مطالب

Cover
 Title
 Dedication
 Copyright
 CONTENTS
 INTRODUCTION
 HOW TO USE THIS BOOK
 GLOSSARY OF TERMS
 general vocabulary
 techniques
 cutting techniques/phrases (from thick to thin)
 PART 1 strong pantry
 OILS
 ACIDITY
 SPICES AND SEASONINGS
 HERBS
 GRAINS
 BEANS
 PASTA
 GRITS
 BREAD
 DAIRY
 DRIED FRUIT
 NUTS AND SEEDS
 PRESERVED AND TINNED FISH
 CONDIMENTS
 PART 2 vegetables and how I cook them
 asparagus
 pan roasted: asparagus stalks w/anchovycaper butter and fresh herbs
 grilled: asparagus w/smoked whitefish, pea shoots, and mushrooms Raw: salad of asparagus, arugula, egg, and radish w/mustard vinaigrettebeets
 steam roasted: beets w/smoked whitefish, sour cream, and dill
 puréed: beet-dressed pasta w/golden raisins and poppy seeds
 broccoli
 raw: broccoli salad w/warm bacon vinaigrette, sunflower seeds, and dried cherries
 oven roasted: broccoli w/melty cheese and chili oil
 quick steamed: bright green broccoli w/seared whitefish and lemon butter
 cabbage
 raw: shaved cabbage salad w/chili oil, cilantro, and charred melon
 roasted/grilled: seared duck breast w/brown sugar-vinegar cabbage, roasted potatoes, and herb salad Carrotsraw: carrot salad w/yogurt, pickled raisins, and pistachios
 oven roasted: carrots w/spicy apricot jam, mint, and almonds
 cauliflower
 raw: shaved cauliflower salad w/smoked whitefish mayo, lemon, radicchio, and herbs
 oven roasted: cauliflower w/roasted tomatoes, parsley, and bread crumbs
 puréed: cauliflower purée topped w/seared pork cutlet
 celery and celery root
 raw: celery root salad w/lentils and bagna cauda
 puréed: celery root purée topped w/seared chicken thigh and green salad
 raw: celery stalk salad w/grapes, apples, goat cheese, and pecans
 braised: braised stalk celery Corngrilled: grilled corn on the cob w/parmesan butter
 roasted: corn kernel salad w/soybeans, cherry tomatoes, and basil
 puréed: cream-less corn w/sautéed greens and seared salmon
 cucumbers
 raw: cucumber salad w/cherry tomatoes, parsley oil, and cottage cheese
 blistered: cucumber w/cumin yogurt and parsley
 eggplant
 braised: stewy eggplant and tomato coddled eggs
 oven roasted: crispy eggplant w/fresh mozzarella, tomatoes, pickled raisins, and mint
 puréed: smoky eggplant pasta w/ pounded walnut relish, mozzarella, and basil
 fennel Raw: shaved fennel salad w/apricots, chili oil, parsley, mint, and lamb chopsbraised: braised fennel
 garlic
 raw: grilled pork chops w/garlic and kale relish
 sautéed: garlic and spinach pasta
 confit: garlic confit
 confit: garlic marinated white beans w/celery and parsley salad
 green beans
 pan roasted: blistered green beans w/tomatoes, pounded walnuts, and raw summer squash
 grilled: charred green beans w/crispy chickpeas and curry yogurt
 braised: green beans w/tomatoes, lentils, and onions
 greens, delicate: arugula, leaf lettuce, head lettuce, spinach, baby bok choy

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Building systems integration for enhanced environmental performance

دانلود کتاب Sodium Calcium Exchange: A Growing Spectrum of Pathophysiological Implications: Proceedings of the 6th International Conference on Sodium Calcium Exchange

دانلود کتاب Recht für Medienberufe: Kompaktes Wissen zu allen rechtstypischen Fragen

دانلود کتاب The Psychology of Sympathy

دانلود کتاب Koehler Zimmer's Borderlands of Normal and Early Pathological Findings in Skeletal Radiography 5th Edition