Rockpool Bar and Grill

وقتی نیل پری قصد داشت یک استیک‌خانه را باز کند، قرار نبود این یک استیک‌خانه باشد. باید نه تنها بهترین گوشت گاو استرالیا، بلکه بهترین غذاهای دریایی، بهترین از همه چیز را به نمایش می گذاشت. در آخرین کتاب خود، نیل آزمایش‌ها و مصیبت‌های افتتاح استیک‌خانه نهایی، Rockpool Bar & Grill، ابتدا در ملبورن، سپس سیدنی و پرث را به اشتراک می‌گذارد. این کتابی است در مورد زندگی یک رستوران و تمام افرادی که در آن مشارکت دارند، از چرندگان گرفته تا غواصان گوش ماهی گرفته تا زمزمه کنندگان صدف. داستان‌های رستوران و تهیه‌کنندگان او مجموعه‌ای از 150 دستور غذای نیل را در هم می‌برند که رستوران او را به خانه‌تان می‌آورد. توصیه های او در مورد استفاده از غذاهای دریایی، نحوه طبخ استیک عالی، نحوه ساخت یک باربیکیو روی هیزم، به علاوه چاشنی ها، مخلفات و دسرهای خاص او، این را به یک همدم آشپزخانه ضروری و الهام بخش تبدیل کرده است.

When Neil Perry set out to open a steakhouse, it wasn't going to be just any steakhouse. It had to showcase not only Australia's best beef but also the best seafood, the best of everything. In his latest book, Neil shares the trials and tribulations of opening the ultimate steakhouse, Rockpool Bar & Grill, first in Melbourne, then Sydney and Perth. This is a book about the life of a restaurant and all the people who contribute to it, from the graziers to the scallop divers to the oyster whisperers. Tales from the restaurant and from his producers intersperse Neil's collection of 150 recipes that bring his restaurant into your home. His advice on handling seafood, how to cook the perfect steak, how to build a wood-fired barbecue, plus his signature condiments, side dishes and desserts, make this an indispensable and inspirational kitchen companion.