Rheophysics: Matter in all its States

این کتاب یک دیدگاه واحد از منشاء فیزیکوشیمیایی رفتار مکانیکی گازها، جامدات و مایعات ساده، سوسپانسیون‌ها، پلیمرها، امولسیون‌ها، فوم‌ها و مواد دانه‌ای به همراه تکنیک‌هایی برای اندازه‌گیری این رفتار ارائه می‌دهد. علاوه بر مواد مولکولی در تمام حالت‌های گازی، جامد یا مایع کلاسیک، ما روزانه با تعدادی دیگر از مواد ساخته شده از عناصر درشت‌تر مانند پلیمرها، سلول‌ها، دانه‌ها، حباب‌ها و قطرات سروکار داریم. آنها ظاهر آشنای رنگ، جوهر، سیمان، گل، فوم، امولسیون، خمیر دندان، ژل و غیره را به خود می گیرند. این مواد ساختارهای پیچیده و گاهی اوقات انواع رفتارهای مکانیکی شگفت انگیزی را از خود نشان می دهند، که اغلب در حد واسط بین یک مایع ساده و یک جامد ساده است. . از نقطه نظر عملی، هدف تجزیه و تحلیل تکامل درونی آنها (پیری، بازسازی، جداسازی فاز و غیره)، سپس فرموله کردن این مواد مطابق با خواص مورد نظر و در نتیجه ابداع مواد جدید است. با در نظر گرفتن این هدف، درک چگونگی تغییر شکل یا جریان این مواد، بسته به فعل و انفعالات و ساختارهای تشکیل‌شده توسط عناصر موجود در آنها، بسیار مهم است. این کتاب برای دانشجویان و همچنین محققین پیشرفته تر مکانیک، فیزیک، شیمی و زیست شناسی در نظر گرفته شده است. فرمالیسم ریاضی به منظور تمرکز بر توضیحات فیزیکی کاهش می یابد.

This book presents a unified view of the physicochemical origin of the mechanical behaviour of gases, simple solids and liquids, suspensions, polymers, emulsions, foams, and granular materials, along with techniques for measuring that behaviour. Besides molecular materials in all their classical gaseous, solid, or liquid states, we deal daily with a number of other materials made of coarser elements such as polymers, cells, grains, bubbles, and droplets. They take on the familiar appearance of paints, inks, cements, muds, foams, emulsions, toothpastes, gels, etc. These materials exhibit complex structures and sometimes amazing types of mechanical behaviour, often intermediate between those of a simple liquid and a simple solid. From a practical standpoint, the aim is to analyze their internal evolution (aging, restructuring, phase separation, etc.), then to formulate these materials in accordance with the desired properties, and thereby devise new materials. With that aim in mind, it is crucial to understand how these materials deform or flow, depending on the interactions and structures formed by the elements they contain. This book is intended for students as well as more advanced researchers in mechanics, physics, chemistry, and biology. The mathematical formalism is reduced in order to focus on physical explanations.