Rhapsody in schmaltz: Yiddish food and why we can't stop eating it

نان شیرینی، ساندویچ اغذیه فروشی و ماهی جفیلته تنها تعدادی از غذاهای یهودی هستند که وارد فرهنگ آمریکایی و در بشقاب های آمریکایی شده اند. راپسودی در اشمالتستاریخ و تأثیر اجتماعی غذاهایی را که یهودیان ییدیش زبان از اروپای مرکزی و شرقی به ایالات متحده آوردند و فرزندان آمریکایی آنها توسعه و اصلاح کردند را نشان می دهد. این کتاب به چگونگی و مکان پیدایش این غذاها، چگونگی تنوع آنها از منطقه ای به منطقه دیگر، نقشی که در فرهنگ یهودیان در اروپا ایفا کرده اند، و نقشی که در فرهنگ یهودیان و عموماً آمریکایی و غذاهای امروزی ایفا می کنند، می پردازد.

Rhapsody in Schmaltz مسیرهای غذای یهودیان را از کتاب مقدس و تلمود، تا شرق اروپا، تا سکوهای فرود محبوب آن در آمریکای شمالی امروزی ردیابی می کند. مایکل وکس با توجه به جزئیات و مقداری طنز، چگونگی تأثیر این موارد بر فرهنگ مدرن، از معبد گرفته تا تلویزیون را بررسی می‌کند. او به ساندویچ پاسترامی دایان کیتون در آنی هال نگاه می کند، دوران اندی کافمن به عنوان...

Bagels, deli sandwiches and gefilte fish are only a few of the Jewish foods to have crossed into American culture and onto American plates. Rhapsody in Schmaltz traces the history and social impact of the cuisine that Yiddish-speaking Jews from Central and Eastern Europe brought to the U.S. and that their American descendants developed and refined. The book looks at how and where these dishes came to be, how they varied from region to region, the role they played in Jewish culture in Europe, and the role that they play in Jewish and more general American culture and foodways today.

Rhapsody in Schmaltz traces the pathways of Jewish food from the Bible and Talmud, to Eastern Europe, to its popular landing pads in North America today. With an eye for detail and a healthy dose of humor, Michael Wex also examines how these impact modern culture, from temple to television. He looks at Diane Keaton's pastrami sandwich in Annie Hall, Andy Kaufman's stint as...