دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Revolutionary French Cooking
دانلود کتاب آشپزی انقلابی فرانسوی
مشخصات کتاب
Revolutionary French Cooking
ویرایش:
نویسندگان: Daniel Galmiche
سری:
ناشر: DUNCAN BAIRD PUBLISHERS
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 292
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 72 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 34,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Revolutionary French Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب آشپزی انقلابی فرانسوی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی انقلابی فرانسوی
اولین کتاب دانیل گالمیش، کتاب آشپزی فرانسوی براسری، به عنوان
شاهکار آشپزی خانگی فرانسوی مورد استقبال قرار گرفت. نسخه های
بسیار قابل انجام او از دستور العمل های سنتی او هزاران طرفدار را
در سراسر جهان به خود جلب کرده است. اکنون او چشم باتجربه خود را
به چیز دیگری معطوف کرده است: برداشت مقاومت ناپذیر خود از موج
جدید آشپزی مدرن فرانسوی. آشپزی انقلابی فرانسوی به سه فصل تقسیم
می‌شود.
اولین، Liberté، دستور العمل‌ها، روش‌ها و تکنیک‌های جدید و
هیجان‌انگیزی را با ترکیبات خلاقانه - مانند تارته آناناسی با
فلفل قرمز و بادرنجبویه - به نمایش می‌گذارد. فصل دوم، Égalité،
دموکراسی را در آشپزی شما به ارمغان می‌آورد و غذاهای ساده‌ای
مانند کرفس، شکم خوک و خرگوش را در غذای پادشاهان قرار می‌دهد -
برای مثال، خرگوش ترین با پیاز و جعفری. فصل آخر، «فراترنیته»،
«برادری‌ها» یا جفت‌هایی از مواد تشکیل‌دهنده را جشن می‌گیرد و با
اقتباس‌های مدرن، مانند ماهی راهب پیچیده‌شده در پانچتا با هویج و
پوره ماندارین، سنت‌ها را تغییر می‌دهد.
دانیل در سراسر کتاب نحوه درست کردن را نشان می‌دهد. غذاهای مدرن
با طعم ها، بافت ها و عطرهای پر جنب و جوش. در هر فصل ویژگی های
آموزنده ای در مورد تکنیک های مورد استفاده وجود دارد، مانند حمام
آب، که به شما نشان می دهد چگونه به راحتی در خانه خود به آنها
تسلط پیدا کنید. این کتاب برای دوستداران غذاهای دلچسب، زیبا و
طعم فرانسه ضروری است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Daniel Galmiche’s first book, French Brasserie Cookbook, was
hailed as a masterpiece of French home cooking. His eminently
do-able versions of traditional recipes have won him thousands
of fans throughout the world. Now he turns his experienced eye
to something different: his own irresistible take on the new
wave of modern French cooking. Revolutionary French Cooking is
divided into three chapters.
The first, Liberté, showcases exciting new recipes, methods and
techniques, with innovative ingredients – such as Pineapple
Tarte Tatin with Chilli and Lemongrass – all refreshingly free
from the shackles of tradition. The second chapter, Égalité,
brings democracy to your cooking by elevating such humble fare
as celeriac, pork belly and rabbit into the food of kings – for
example, Rabbit Terrine with Onions and Parsley. The final
chapter, Fraternité, celebrates recognized “brotherhoods”, or
pairings, of ingredients and turns convention on its head with
modern adaptations, such as Monkfish Wrapped in Pancetta with
Carrot and Mandarin Purée.
Throughout the book Daniel reveals how to make modern dishes
with vibrant flavours, textures and aromas. In each chapter
there are instructive features on the techniques used, such as
water baths, showing you how to master them easily in your own
home. This is a must-have book for lovers of hearty, beautiful
food and the taste of France.
