Revolutionary cooking : over 200 recipes inspired by colonial meals

از ساده تا مجلل، در اینجا بیش از 200 دستور غذا برای آمریکایی‌های مدرن با الهام از غذاها و نوشیدنی‌هایی که نویسندگان در کتاب‌های آشپزی، مجلات خانوادگی، و دفترچه‌های 150 تا 250 سال پیش کشف کرده‌اند، آورده شده است.

آیا می‌دانستید که صبحانه در قرن هجدهم معمولاً یک لیوان آبجو و مقداری ماس و ملاس بود که همیشه در حال فرار مصرف می‌شد؟ اینکه ساکنان از غذاهای بسیار ادویه دار و طعم گوشت کمی فاسد لذت می بردند؟ یا اینکه در ابتدا، مستعمره‌نشینان طرز تهیه چای را نمی‌دانستند و در عوض برگ‌های چای را در کره خورش می‌دادند، مایعی را که جمع‌آوری می‌شد بیرون ریختند و روی برگ‌ها می‌خوردند؟ این حقایق عجیب و غریب قبل از دستور العمل های آزمایش شده و آزمایش شده هستند، که برخی از آنها عبارتند از:

· سوپ گریپ فروت سرد

· استیک خانواده تویدی و پای کلیه

· کنگر فرنگی مدرس < /p>

· پیراشکی خرگوش ترش و سیب زمینی

· کاری سیب-میگو

· کیک شیفون کدو حلوایی

· لیموی شل شده

هر فصل از دستور العمل ها با گزارش هایی از نحوه صبحانه، ناهار، نوشیدن و سرگرمی آمریکایی های اولیه معرفی شده است. تصاویر ظروف، ظروف، ظروف، ظروف حفاری، و قابلمه‌های مورد استفاده در روزهای اولیه از اشیاء واقعی در مجموعه‌های خصوصی و عمومی اصلی آمریکاییانا اولیه گرفته شده است و آشپزی استعماری را به منبعی عالی برای علاقه‌مندان به تاریخ آمریکا تبدیل می‌کند.

Ranging from the simple to the sumptuous, here are over 200 recipes for modern Americans inspired by dishes and beverages the authors discovered in cookbooks, family journals, and notebooks of 150 to 250 years ago.

Did you know that breakfast in the eighteenth century was typically a mug of beer and some mush and molasses, invariably taken on the run? That settlers enjoyed highly spiced foods and the taste of slightly spoiled meat? Or that, at first, Colonists didn’t understand how to make tea and instead stewed the tea leaves in butter, threw out what liquid collected, and munched on the leaves? These peculiar facts precede tried and tested recipes, some of which include:

· Cold grapefruit soup

· Tweedy family steak and kidney pie

· Madras artichokes

· Sour rabbit and potato dumplings

· Apple-shrimp curry

· Pumpkin chiffon pie

· Lemon flummery

· And much more

Each chapter of recipes is introduced with accounts of how early Americans breakfasted, dined, drank, and entertained. The illustrations of utensils, tankards, porringers, and pots used in the early days are drawn from actual objects in major private and public collections of early Americana and make Colonial Cooking a great resource for American history enthusiasts.