Residue Reviews / Ruckstands-Berichte: Residues of Pesticides and Other Foreign Chemicals in Foods and Feeds / Ruckstande von Pesticiden und Anderen Fremdstoffen in Nahrungs- und Futtermitteln

این که باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی «خارجی» در مواد غذایی برای همه در همه جا نگران کننده است، با استقبال اعطا شده در جلدهای 1 و 2 از «Residue Reviews»، و با اشتیاق، صداقت، و رضایت‌بخش تأیید می‌شود. تلاش هایی که توسط افرادی که از من خواسته ام برای تهیه نسخه های خطی نشان داده شده است. دست‌نوشته‌های بسیاری درباره‌ی باقی‌مانده‌های الف: در حال آماده‌سازی هستند، اما حوزه آن‌قدر وسیع است و علاقه‌های غیرجدایی در آن به قدری متنوع است که ویراستار و هیئت مشورتی از پیشنهادهایی برای موضوعاتی که مناسب و به موقع برای بررسی در این کتاب بین‌المللی تلقی می‌شوند، استقبال خواهند کرد. -سلسله. هیچ سوال جدی وجود ندارد که آفت‌کش‌ها و مواد شیمیایی افزودنی غذایی برای تولید، تولید، بازاریابی و ذخیره‌سازی کافی مواد غذایی ضروری هستند، اما بدون نظارت مستمر و کنترل هوشمند، برخی از آن‌هایی که پابرجا هستند، می‌توانند گاهی اوقات سلامت عمومی را به خطر بیندازند. هدف «بازبینی‌های باقیمانده» ارائه بررسی‌های مختصر و انتقادی از پیشرفت‌ها، فلسفه، و زمینه‌های قابل توجهی از تلاش‌های انجام‌شده یا مورد نیاز در زمینه کل باقی‌مانده‌های این مواد شیمیایی در غذاها، خوراک‌ها و محصولات غذایی تبدیل‌شده است. . این بررسی‌ها یا کلی هستند یا اختصاصی، اما به درستی ممکن است در حوزه‌های شیمی تجزیه و روش‌شناسی آن، بیوشیمی، پزشکی انسان و حیوان، قانون‌گذاری، فارماکولوژی، فیزیولوژی، مقررات و سم‌شناسی قرار داشته باشند. برخی از امور در حوزه فناوری مواد غذایی که به طور خاص با آفت کش ها و سایر مشکلات مربوط به مواد افزودنی مرتبط هستند نیز موضوع مناسبی هستند.

That residues of pesticides and other "foreign" chemicals in foodstuffs are of concern to everyone everywhere is attested by the reception accorded Volumes 1 and 2 of "Residue Reviews", and by the gratifying enthusiasm, sincerity, and efforts shown by the individuals I have asked to prepare manuscripts. Many manuscripts on residue a:ffairs are in preparation, but the field is so large and the non-polemical interests in it so varied that the editor and the Advisory Board will welcome suggestions for topics con­ sidered suitable and timely for review in this international book-series. There can be no serious question that pesticide and food-additive chemicals are essential to adequate food production, manufacture, marketing, and storage, yet without continuing surveillance and intelligent control some of those that persist could at times conceivably endanger the public health. The object of "Residue Reviews" is to provide concise, critical reviews of timely advances, philosophy, and significant areas of accomplished or needed endeavor in the total field of residues of these chemicals in foods, in feeds, and in transformed food products. These reviews are either general or specific, but properly they may lie in the domains of analytical chemistry and its methodology, biochemistry, human and animal medicine, legislation, pharmacology, physiology, regulation, and toxicology; certain affairs in the realm of food technology that are concerned specifically with pesticide and other food-additive problems are also appropriate subject matter.