Residue Reviews: Residues of Pesticides and Other Contaminants in the Total Environment

این که باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها و سایر آلاینده‌ها در کل محیط برای همه در همه جا نگران کننده است، با استقبال از جلدهای قبلی «بازبینی‌های باقیمانده» و با اشتیاق، صداقت، و تلاش‌های خوشحال‌کننده‌ای که همه نشان داده‌اند، تأیید می‌شود. افرادی که از آنها نسخه های خطی درخواست شده است. علیرغم تبلیغات فراوان برعکس، هرگز نمی توان این سوال جدی را مطرح کرد که مواد شیمیایی کنترل کننده آفات و مواد شیمیایی افزودنی غذایی برای تولید، ساخت، بازاریابی و ذخیره سازی کافی مواد غذایی ضروری هستند، اما بدون نظارت مستمر و کنترل هوشمند برخی از مواردی که ماندگاری در مواد غذایی ما در مواقعی ممکن است سلامت عمومی را به خطر بیندازد. تضمین ایمنی در استفاده از این مواد شیمیایی بسیار یک چالش پویا است، زیرا مواد تاسیس شده به طور مداوم توسط مواد جدید توسعه‌یافته که برای فن‌آوران مواد غذایی، داروشناسان، سم‌شناسان قابل قبول‌تر هستند، جابه‌جا می‌شوند و الزامات کنترل آفات در حال تغییر در اقتصادهای تولیدکننده مواد غذایی مترقی است. این موضوعات برای تعداد فزاینده‌ای از سازمان‌های ذهنی و نهادهای قانون‌گذاری در سرتاسر جهان نگرانی واقعی دارد، زیرا برخی از این مواد شیمیایی به دلیل استفاده نادرست منجر به چند اتفاق ناگوار شده‌اند. ارزیابی ایمنی کافی در استفاده از هر یک از این مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی ما مسائل ساده ای نیست و قضاوت های در نظر گرفته شده بسیاری از افراد آموزش دیده در انواع پیچیده زیستی، شیمیایی، فناوری غذایی، پزشکی و دارویی را در بر می گیرد. ، و رشته های سم شناسی.

That residues of pesticide and other contaminants in the total environ­ ment are of concern to everyone everywhere is attested by the reception accorded previous volumes of "Residue Reviews" and by the gratifying enthusiasm, sincerity, and efforts shown by all the individuals from whom manuscripts have been solicited. Despite much propaganda to the contrary, there can never be any serious question that pest-control chemicals and food-additive chemicals are essential to adequate food production, manu­ facture, marketing, and storage, yet without continuing surveillance and intelligent control some of those that persist in our foodstuffs could at times conceivably endanger the public health. Ensuring safety-in-use of these many chemicals is a dynamic challenge, for established ones are continually being displaced by newly developed ones more acceptable to food technologists, pharmacologists, toxicologists, and changing pest-con­ trol requirements in progressive food-producing economies. These matters are of genuine concern to increasing numbers of govern­ mental agencies and legislative bodies around the world, for some of these chemicals have resulted in a few mishaps from improper use. Adequate safety-in-use evaluations of any of these chemicals persisting into our food­ stuffs are not simple matters, and they incorporate the considered judg­ ments of many individuals highly trained in a variety of complex biol­ ogical, chemical, food technological, medical, pharmacological, and toxi­ cological disciplines.