Repertoire

دستورالعمل های ساده و خیره کننده برای آشپزهای خانگی

آشپزهای خانگی به ده ها کتاب آشپزی یا صدها دستور پخت نیاز ندارند. آنها فقط به یک کتاب خوب نیاز دارند، با حدود 75 دستور غذای قابل اعتماد، همه کاره، و مهمتر از همه، دستور العمل های خوشمزه که می تواند به تنهایی بماند یا در وعده های غذایی فوق العاده ترکیب شود.

این همان چیزی است که رپرتوار است: دستور العمل های واقعی، از زندگی واقعی، که واقعا کار می کنند.

پس از نزدیک به دو دهه در آشپزخانه و نوشتن در مورد غذا، این راهی است که نویسنده سانفرانسیسکو کرونیکل، جسیکا باتیلانا، واقعاً در خانه آشپزی می کند. اینها بهترین دستور العمل های او هستند، آنهایی که بیشتر به آنها تکیه می کند - برای یک شام سریع هفته، یک مهمانی شام ویژه، زمانی که دوستی برای نوشیدنی و میان وعده به آنجا می رود، برای کیک شکلاتی که هرگز شکست نمی خورد. دانش، آزادی و انعطاف‌پذیری حاصل از پختن این دستور العمل‌ها تنها چیزی است که واقعاً در آشپزخانه به آن نیاز دارید.

با یک سالاد برای هر فصل، پاستاهای آشپزی، کوفته‌های زیاد، کوکی‌های جویدنی و موارد دیگر، ...

Simple, stunning recipes for home cooks

Home cooks don't need dozens of cookbooks or hundreds of recipes. They just need one good book, with about 75 trustworthy, versatile, and above all, delicious recipes that can stand alone or be mixed-and-matched into extraordinary meals.

That's what Repertoire is: Real recipes, from real life, that really work.

After nearly two decades in the kitchen and writing about food, this is the way San Francisco Chronicle writer Jessica Battilana really cooks at home. These are her best recipes, the ones she relies on the most—for a quick weeknight supper, a special dinner party, when a friend drops by for a drink and a snack, for the chocolate cake that never fails. The knowledge, freedom, and flexibility that comes from cooking these recipes is all you really need in the kitchen.

With a salad for every season, pantry pastas, many meatballs, chewy cookies, and more,...