Relish: Easy Sauces, seasonings and condiments to make at home

"بدون آشپز به معنای سرو غذای بی مزه یا بی تفاوت است"؛ این خلاصه ای از اصل پشت Relish است، کتاب آشپزی که با بیش از 280 دستور غذا شامل نمک های طعم دار، شکر و مالش، مخلوط ادویه جات و خمیر، ماریناد، دیپ، سس، سس، سس، پستو، سرکه، روغن ها، ترشیجات، کنسروها، چاشنی ها و خوراکی ها. آماده‌سازی‌های خانگی خوشمزه و سرگرم‌کننده هستند، اما همچنین فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده هستند، می‌توانند مطابق با ذائقه‌ی فردی طراحی شوند و اغلب ارزان‌تر از مشابه خریداری شده هستند. دستور العمل ها شامل پیشنهاداتی برای نحوه استفاده و نگهداری از آماده سازی تمام شده است. در بسیاری از موارد، تغییرات گنجانده شده است. مجموعه ای از دستور العمل ها برای غذاهای آماده در سرتاسر فصل ها پراکنده شده است.

'No cook means to serve bland or indifferent food'; this sums up the principle behind Relish, a cookbook that aims to bring flavour into daily cooking, with over 280 recipes covering flavoured salts, sugars and rubs, spice blends and pastes, marinades, dips, stocks, sauces, dressings, pestos, vinegars, oils, pickles, preserves, condiments and relishes. Home-made preparations are tasty, and fun to make, but they are also free from additives and preservatives, can be tailored to suit individual tastes and are often less expensive than the bought equivalent. Recipes include suggestions for how to use and store the finished preparations. In many cases, variations are included. A selection of recipes for finished dishes is scattered throughout the chapters.