مشخصات کتاب

Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays

ویرایش:  
نویسندگان: Melitta Weiss Adamson (ed.)  
سری: Routledge Medieval Casebooks 
ISBN (شابک) : 0415803616, 9780415803618 
ناشر: Routledge 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: XVIII+254
[276] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 Mb 

در صورت تبدیل فایل کتاب Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای منطقه ای اروپای قرون وسطی: کتابی از مقالات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای منطقه ای اروپای قرون وسطی: کتابی از مقالات

سر راهب، اسکابه، بستنی و مارماهی نگهداری شده از جمله غذاهای لذیذ متنوعی هستند که در «غذاهای منطقه‌ای اروپای قرون وسطی» که هنر آشپزی را در هزاره بین سقوط روم و آغاز قرن بیستم تکامل یافته است، بررسی می‌کند. رنسانس. اگرچه بسیاری از جنبه های آشپزی قرون وسطایی در گذشته نزدیک مورد مطالعه قرار گرفته است، این اولین کتابی است که به طور سیستماتیک به مسئله منطقه گرایی و تأثیرات بین منطقه ای در زمینه تولید و مصرف غذا می پردازد. مورخان برجسته مواد غذایی در این جلد تاریخچه مفصلی از ایجاد و توسعه غذاهای لذیذ خاص در شش منطقه اروپای قرون وسطی - بریتانیا، فرانسه، ایتالیا، اسپانیا، آلمان و کشورهای پایین ارائه می کنند. مشارکت‌کنندگان با بررسی نحوه واکنش شیوه‌های آشپزی به تغییرات جغرافیایی، سیاسی، فرهنگی، مذهبی و اجتماعی، طعم غذاهای منطقه‌ای را در اختیار خوانندگان قرار می‌دهند. خوانندگان نه تنها تنوع غنی، بلکه تکامل پویا کام قرون وسطایی اروپا را نیز کشف خواهند کرد - یک جشن مجلل برای هر کسی که به تاریخ غذا علاقه دارد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Monk's Head, escabèche, ice cream, and preserved eel are among the diverse delicacies featured in "Regional Cuisines of Medieval Europe", which explores the art of cookery as it evolved in the millennium between the Fall of Rome and the beginning of the Renaissance. Though many aspects of medieval cookery have been studied in the recent past, this is the first book to systematically address the question of regionalism and interregional influences in the areas of food production and consumption. The prominent food historians in this volume provide detailed histories of the creation and development of particular delicacies in six regions of medieval Europe — Britain, France, Italy, Spain, Germany, and the Low Countries. The contributors provide readers with a taste of each regional cuisine by examining how cooking practices responded to geographic, political, cultural, religious, and social changes. Readers will discover not only the rich diversity but also the dynamic evolution of the medieval European palate — a sumptuous feast for anyone interested in the history of food.

فهرست مطالب

Acknowledgments vii
Introduction ix
Chapter 1. The Greco-Roman World / Melitta Weiss Adamson 1
Chapter 2. Medieval Britain / Constance B. Hieatt 19
Chapter 3. Medieval France
A. THE NORTH / Terence Scully 47
B. THE SOUTH / Carole Lambert 67
Chapter 4. Medieval and Renaissance Italy
A. THE PENINSULA / Simon Varey 85
B. SICILY / Habeeb Salloum 113
Chapter 5. Medieval Spain / Rafael Chabran 125
Chapter 6. Medieval Germany / Melitta Weiss Adamson 153
Chapter 7. The Low Countries in the Fifteenth and Sixteenth Centuries / Johanna Maria van Winter 197
Bibliography 215
Contributors 235
Index 239

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Boeotia Project, Volume II: The city of Thespiai Survey at a complex urban site

دانلود کتاب Psychedelic Shamanism: The Cultivation, Preparation, and Shamanic Use of Psychotropic Plants

دانلود کتاب Swarm Systems in Art and Architecture: State of the Art

دانلود کتاب Konsistente Gesamtunternehmensstrategien

دانلود کتاب CHURCH RECORDS OF THE NEW GOSHENHOPPEN REFORMED CONGREGATION, UPPER HANOVER TOWNSHIP, MONTGOMERY COUNTY, PA.