Recent Advancement in White Biotechnology Through Fungi: Volume 1: Diversity and Enzymes Perspectives

بیوتکنولوژی سفید یا بیوتکنولوژی صنعتی که همچنین شناخته می شود، به استفاده از سلول های زنده و/یا آنزیم های آنها برای ایجاد محصولات صنعتی که به راحتی قابل تجزیه هستند، نیاز به انرژی کمتری دارند، ضایعات کمتری در طول تولید ایجاد می کنند و گاهی اوقات عملکرد بهتری دارند، اطلاق می شود. نسبت به محصولاتی که با استفاده از فرآیندهای شیمیایی سنتی ایجاد می‌شوند.
در دهه گذشته پیشرفت قابل‌توجهی در تحقیقات بیوتکنولوژی سفید حاصل شده است، و پیشرفت‌های علمی و فناوری بزرگ‌تری در آینده انتظار می‌رود. قارچ ها در طبیعت همه جا حاضر هستند و از زیستگاه های مختلف، از جمله محیط های شدید (دمای بالا، دمای پایین، شوری و pH) جدا شده اند و ممکن است با گیاهان (اپی فیتیک، اندوفیت و ریزوسفر) مرتبط باشند.
سویه های قارچی عبارتند از: مفید و همچنین مضر برای انسان. سویه های قارچی مفید ممکن است نقش مهمی در بخش های کشاورزی، صنعتی و پزشکی ایفا کنند. سویه های قارچی و محصولات آنها (آنزیم ها، ترکیبات فعال زیستی و متابولیت های ثانویه) برای صنعت بسیار مفید هستند (به عنوان مثال، کشف پنی سیلین از Penicillium chrysogenum). این کشف نقطه عطفی در توسعه بیوتکنولوژی سفید بود زیرا تولید صنعتی پنی سیلین و آنتی بیوتیک ها با استفاده از قارچ ها بیوتکنولوژی صنعتی را به دوران مدرن منتقل کرد و آن را به یک فناوری صنعتی جهانی تبدیل کرد. از آن زمان، بیوتکنولوژی سفید به طور پیوسته توسعه یافته است و اکنون نقشی کلیدی در چندین بخش صنعتی ایفا می کند و محصولات غذایی و دارویی با ارزش بالا را ارائه می دهد. سویه های قارچی و ترکیبات زیست فعال نیز نقش مهمی در پاکسازی محیط دارند. این جلد آخرین پیشرفت ها و تحقیقات در بیوتکنولوژی سفید را با تمرکز بر تنوع و آنزیم ها پوشش می دهد.

White biotechnology, or industrial biotechnology as it is also known, refers to the use of living cells and/or their enzymes to create industrial products that are more easily degradable, require less energy, create less waste during production and sometimes perform better than products created using traditional chemical processes.
Over the last decade considerable progress has been made in white biotechnology research, and further major scientific and technological breakthroughs are expected in the future. Fungi are ubiquitous in nature and have been sorted out from different habitats, including extreme environments (high temperature, low temperature, salinity and pH), and may be associated with plants (epiphytic, endophytic and rhizospheric).
The fungal strains are beneficial as well as harmful for human beings. The beneficial fungal strains may play important roles in the agricultural, industrial, and medical sectors. The fungal strains and their products (enzymes, bioactive compounds, and secondary metabolites) are very useful for industry (e.g., the discovery of penicillin from Penicillium chrysogenum). This discovery was a milestone in the development of white biotechnology as the industrial production of penicillin and antibiotics using fungi moved industrial biotechnology into the modern era, transforming it into a global industrial technology. Since then, white biotechnology has steadily developed and now plays a key role in several industrial sectors, providing both high value nutraceutical and pharmaceutical products. The fungal strains and bioactive compounds also play an important role in environmental cleaning. This volume covers the latest developments and research in white biotechnology with a focus on diversity and enzymes.