دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Re-imagining milk : cultural and biological perspectives
دانلود کتاب تصور مجدد شیر: دیدگاه های فرهنگی و زیست شناختی
مشخصات کتاب
Re-imagining milk : cultural and biological perspectives
ویرایش: Second edition
نویسندگان: Wiley. Andrea S
سری: Routledge series for creative teaching and learning in anthropology
ISBN (شابک) : 9781317403043, 9781315682396
ناشر: Routledge
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 157
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب تصور مجدد شیر: دیدگاه های فرهنگی و زیست شناختی: شیر -- جنبه های اجتماعی، شیر -- جنبه های اجتماعی -- ایالات متحده، مصرف شیر.، شیر به عنوان غذا.، تجارت شیر.، ایالات متحده آمریکا.
در صورت تبدیل فایل کتاب Re-imagining milk : cultural and biological perspectives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب تصور مجدد شیر: دیدگاه های فرهنگی و زیست شناختی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب تصور مجدد شیر: دیدگاه های فرهنگی و زیست شناختی
شیر یک غذای جذاب است: توسط مادران هر گونه پستانداران برای مصرف شیرخواران آن گونه تولید می شود، با این حال بسیاری از انسان ها شیر گونه های دیگر (بیشتر گاو) را می نوشند و در طول زندگی آن را می نوشند. بنابراین ممکن است انتظار داشته باشیم که این عمل غذایی اثراتی بر بیولوژی انسان داشته باشد که با سایر غذاها متفاوت است. وایلی در «تصور مجدد شیر» این موارد را در نظر می‌گیرد، اما نوشیدن شیر را در یک بافت تاریخی و بین فرهنگی گسترده‌تر قرار می‌دهد. او به طور خاص می پرسد که چگونه سیاست های غذایی برای ترویج شیر در ایالات متحده ایجاد شد، چگونه آنها با تغییرات بیولوژیکی در هضم شیر تلاقی می کنند، چگونه مصرف شیر با رشد کودک مرتبط است، و چگونه شیر در حال حاضر تحت فرآیندهای جهانی شدن است که به وضعیت آن کمک می کند. یک غذای هنجاری برای کودکان (با استفاده از هند و چین به عنوان مثال). وایلی خواننده را به چالش می‌کشد تا فرضیات خود را در مورد شیر گاو به‌عنوان غذای انسان مورد ارزیابی مجدد قرار دهد. Re-Imagining Milk که بر اساس نظریه‌ها و داده‌های بیولوژیکی و اجتماعی اطلاعاتی دارد، تجزیه و تحلیل زیست‌فرهنگی این غذای پیچیده را ارائه می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه تمرکز بر یک کالا می‌تواند جنبه‌های زیست‌شناسی و فرهنگ انسان را روشن کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Milk is a fascinating food: it is produced by mothers of each mammalian species for consumption by nursing infants of that species, yet many humans drink the milk of another species (mostly cows) and they drink it throughout life. Thus we might expect that this dietary practice has some effects on human biology that are different from other foods. In Re-imagining Milk Wiley considers these, but also puts milk-drinking into a broader historical and cross-cultural context. In particular, she asks how dietary policies promoting milk came into being in the U.S., how they intersect with biological variation in milk digestion, how milk consumption is related to child growth, and how milk is currently undergoing globalizing processes that contribute to its status as a normative food for children (using India and China as examples). Wiley challenges the reader to re-evaluate their assumptions about cows' milk as a food for humans. Informed by both biological and social theory and data, Re-imagining Milk provides a biocultural analysis of this complex food and illustrates how a focus on a single commodity can illuminate aspects of human biology and culture.
فهرست مطالب
Content: Preface --
Acknowledgments --
Introduction : on the "specialness" of milk --
Population variation in milk digestion and dietary policy --
A brief history of milk consumption : europe and the u.s --
Milk consumption, calcium, and child growth --
Growing children around the world : the globalization of childhood milk consumption --
Conclusion --
Notes --
References --
Index.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Lightweight Ballistic Composites: Military and Law-Enforcement Applications
دانلود کتاب Outer circles: an introduction to hyperbolic 3-manifolds
