دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pulsed electric fields (PEF): technology, role in food science and emerging applications
دانلود کتاب میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF): فناوری، نقش در علوم غذایی و کاربردهای نوظهور
مشخصات کتاب
Pulsed electric fields (PEF): technology, role in food science and emerging applications
ویرایش:
نویسندگان: Lynch. Shaun
سری: Food science and technology
ISBN (شابک) : 1634854519, 1634854756
ناشر: Nova Science Publishers
سال نشر: 2016
تعداد صفحات: 232
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 39,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF): فناوری، نقش در علوم غذایی و کاربردهای نوظهور: حفاظت پرتوی مواد غذایی، میدان های الکتریکی، کاربردهای صنعتی، سیستم های قدرت پالسی، فناوری و مهندسی، علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Pulsed electric fields (PEF): technology, role in food science and emerging applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF): فناوری، نقش در علوم غذایی و کاربردهای نوظهور نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF): فناوری، نقش در علوم غذایی و کاربردهای نوظهور
میدان های الکتریکی پالسی (PEF) روشی است که در نگهداری مواد غذایی غیرحرارتی استفاده می شود. فصل اول این کتاب مدل‌های جنبشی غیرفعال را برای درمان PEF ارائه می‌کند. فصل دوم PEF را در فرآیند تولید شراب مورد بحث قرار می دهد. فصل سوم به بررسی نگهداری آب میوه می پردازد. فصل چهارم به بررسی اثر دامنه و زمان درمان PEF بر E. coli در آب هویج می پردازد. فصل پنجم سهم پارامترهای الکتریکی اصلی در درمان PEF سالمونلا تیفی موریوم در آب انگور را تجزیه و تحلیل می کند. فصل ششم تأثیر PEF بر کیفیت میوه های تازه سیب را بررسی می کند. فصل هفت به بررسی پتانسیل بیشتر درمان های PEF برای صنایع غذایی می پردازد. فصل هشتم شبیه سازی شبکه ای از پاسخ الکتریکی به PEF غشاهای تبادل یونی در الکترودیالیز را مورد بحث قرار می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Pulsed Electric Fields (PEF) is a method used in non-thermal food preservation. Chapter One of this book provides inactivation kinetic models for PEF treatment. Chapter Two discusses PEF in the winemaking process. Chapter Three reviews fruit juice preservation. Chapter Four investigates the effect of amplitude and treatment time of PEF on E. coli in carrot juice. Chapter Five analyzes the contribution of major electrical parameters on PEF treatment of Salmonella typhimurium in grape juice. Chapter Six reviews the effect of PEF on the quality of fresh apple fruits. Chapter Seven examines further potential of PEF treatments for the food industry. Chapter Eight discusses network simulation of the electrical response to PEF of ion-exchange membranes in electrodialysis.
