دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Proteins
دانلود کتاب پروتئین ها
مشخصات کتاب
Proteins
ویرایش:
نویسندگان: Galanakis. Charis
سری:
ISBN (شابک) : 9780128172865, 9780128166956
ناشر: Elsevier Science & Technology
سال نشر: 2019
تعداد صفحات: 350
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 12 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Proteins به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پروتئین ها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پروتئین ها
پروتئین ها: منبع پایدار، پردازش و کاربردها به پروتئین های پایدار می پردازد، با تاکید بر پروتئین های با منشاء حیوانی، پروتئین های گیاهی و پروتئین های حشرات، پروتئین های تک سلولی میکروجلبک، استخراج، تولید، پایداری و مهندسی زیستی پروتئین ها، کاربردهای غذایی (مانند کپسولاسیون، فیلم ها و پوشش ها)، رفتار مصرف کننده و مصرف پایدار. این کتاب که به روشی علمی برای پاسخگویی به نیازهای شیمیدانان، دانشمندان مواد غذایی، فن‌آوران، توسعه‌دهندگان محصولات جدید و دانشگاهیان نوشته شده است، به اثرات و خواص پروتئین‌ها بر سلامتی می‌پردازد، منابع پایدار، فرآیندها و مدل‌های مصرف را برجسته می‌کند و پتانسیل‌های تجاری‌سازی شده را تحلیل می‌کند. فرآیندها و محصولات این کتاب یک منبع جدایی ناپذیر است که از کاربردهای فعلی پروتئین ها در صنایع غذایی، همراه با مواردی که در حال حاضر در دست توسعه هستند، پشتیبانی می کند. پشتیبانی از کاربردهای فعلی پروتئین ها در صنایع غذایی، همراه با مواردی که در حال توسعه هستند، خواص و اثرات سلامتی پروتئین ها را با منابع پایدار، روش های بازیابی، پایداری و کپسوله سازی متصل می کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Proteins: Sustainable Source, Processing and Applications addresses sustainable proteins, with an emphasis on proteins of animal origin, plant-based and insect proteins, microalgal single cell proteins, extraction, production, the stability and bioengineering of proteins, food applications (e.g. encapsulation, films and coatings), consumer behavior and sustainable consumption. Written in a scientific manner to meet the needs of chemists, food scientists, technologists, new product developers and academics, this book addresses the health effects and properties of proteins, highlights sustainable sources, processes and consumption models, and analyzes the potentiality of already commercialized processes and products. This book is an integral resource that supports the current applications of proteins in the food industry, along with those that are currently under development. Supports the current applications of proteins in the food industry, along with those that are under development Connects the properties and health effects of proteins with sustainable sources, recovery procedures, stability and encapsulation Explores industrial applications that are affected by aforementioned aspects
