Production Practices and Quality Assessment of Food Crops Volume 1: Preharvest Practice

امروزه، در دنیایی با مواد غذایی فراوان، بیش از 700 میلیون نفر دچار سوءتغذیه هستند. در طی 20 سال آینده، جمعیت جهان احتمالا دو برابر خواهد شد. عرضه جهانی غذا باید دو یا سه برابر شود تا جمعیت بزرگتر به اندازه کافی تغذیه شوند. کشاورزی به طرق مختلف با کیفیت محیطی پیوند نزدیک دارد و چالش نسل ما این است که چگونه یک سیاره در حال رشد را تغذیه کنیم و در عین حال یکپارچگی سیستم حمایت از حیات اکولوژیکی خود را حفظ کنیم. مسئولیت دولت ها برای تضمین امنیت غذایی متناسب با رشد جمعیت افزایش می یابد و دولت ها مسئولیت ویژه ای برای ارتقای نهاده های کشاورزی دارند. کشاورزی در قرن بیست و یکم، مطمئناً به طور فزاینده ای بر انطباق فناوری های مدرن با سیستم ها، نیازها و محیط های کشاورزی محلی تمرکز خواهد کرد. تغییرات آب و هوایی در سراسر جهان نگرانی‌هایی را در مورد تغییرات بالقوه در عملکرد محصولات و سیستم‌های تولید ایجاد کرده است. چنین نگرانی هایی شامل توانایی تطبیق این اثرات نامطمئن به منظور اطمینان از تامین غذای کافی برای جمعیت در حال افزایش است. به طور مشخص برای استفاده از کشاورزی برای پرداختن به برخی از مسائل اساسی دنیای امروز چه می توان انجام داد؟ ما باید بدانیم که کشاورزی بخشی از راه حل است و نه فقط یک مشکل. توسعه کشاورزی کلید ثبات و برابری اجتماعی در بسیاری از نقاط جهان است. اگر نوآوری به طور شفاف مدیریت شود، می‌تواند به کاهش ترس‌های ظریف و ناگفته مدرنیزاسیون و فضای تغییر کمک کند.

Today, in a world with abundant food, more than 700 million people are chro- cally undernourished. Over the next 20 years, the world’s population will probably double. The global food supply would need to double or to triple for the larger population to be fed adequately. Agriculture is closely linked to environmental quality in a variety of ways, and the challenge of our generation is how to feed a growing planet while maintaining the integrity of our ecological life-support system. The responsibility of governments for ensuring food security will grow proportionately with the growth of populations, and governments bear a special responsibility for promoting agricultural inputs. Agriculture in the 21st century, will certainly focus increasingly on adapting modern technologies to local farming systems, needs and environments. Worldwide climatic changes have been raising concerns about potential changes to crop yields and production systems. Such concerns include the ability to acc- modate these uncertain effects in order to ensure an adequate food supply for an increasing population. What can be done concretely to use agriculture to address some of the fundamental issues of today’s world? We must recognize that agric- ture is part of the solution and not just a problem. Agricultural development is a key to social stability and equity in many parts of the world. It can help to al- viate the subtle and unspoken fears of modernization and the space of change if innovation is handled transparently.