ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Production of Traditional Mediterranean Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)

دانلود کتاب تولید فرآورده های گوشتی سنتی مدیترانه ای (روش ها و پروتکل ها در علوم غذایی)

Production of Traditional Mediterranean Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)

مشخصات کتاب

Production of Traditional Mediterranean Meat Products (Methods and Protocols in Food Science)

ویرایش: [1st ed. 2022] 
نویسندگان: , , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781071621028, 1071621025 
ناشر: Humana 
سال نشر: 2022 
تعداد صفحات: 197
[186] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 54,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 2


در صورت تبدیل فایل کتاب Production of Traditional Mediterranean Meat Products (Methods and Protocols in Food Science) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تولید فرآورده های گوشتی سنتی مدیترانه ای (روش ها و پروتکل ها در علوم غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب تولید فرآورده های گوشتی سنتی مدیترانه ای (روش ها و پروتکل ها در علوم غذایی)

این جلد جزئیات موجودی و مشخصات محصولات گوشتی سنتی در هر منطقه جغرافیایی را نشان می دهد. این فصل که از 21 فصل تشکیل شده است، خوانندگان را از طریق توضیحات جامع در مورد مواد و شرایط فرآوری مورد استفاده برای تولید هر فرآورده گوشتی راهنمایی می کند تا بتواند توسط سایر محققان یا صنایع تولید شود. علاوه بر این، هر فصل کتاب شامل یادداشت های توضیحی است و نکات خاص ممکن را برای در نظر گرفتن ساخت صحیح توضیح می دهد. تولید محصولات گوشتی سنتی مدیترانه ای معتبر و پیشرفته با هدف استانداردسازی فرآیند تولید محصولات اصلی گوشتی سنتی مدیترانه ای، از آنجایی که چندین تنوع بین تولید کنندگان یا مناطق وجود دارد، انجام می شود.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

This volume details the inventory and characterizes traditional meat products within each geographic region. Consisting of 21 chapters, chapters guide readers through comprehensive descriptions of the materials and processing conditions used to make each meat product so that it can be manufactured by other researchers or industries. In addition, each book chapter includes explanatory notes and elucidate the possible specific points to take into account for the correct manufacture. Authoritative and cutting-edge, Production of Traditional Mediterranean Meat Products aims to standardize the manufacturing process of the main Mediterranean traditional meat products, since there are several variations between manufacturers or regions.



فهرست مطالب

Preface
Contents
Contributors
Chapter 1: Dry-Ripened Chorizo
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 2: Sobrasada
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Preparation of Fermented Sausages
	4 Methods
	5 Notes
	References
Chapter 3: Botifarra
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 4: Morcilla de Burgos
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 5: Salchichón
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 6: Androlla and Botillo
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 7: Dry-Cured Ham
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 8: Dry-Cured Lacón
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Characteristics of the Final Product
	5 Notes
	References
Chapter 9: Dry-Cured Loin
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 10: Dry-Cured Cecina
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 11: Salame Felino
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 12: Bresaola
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 13: Pepperoni
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 14: Coppa
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 15: Lukanka
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	5 Conclusions
	References
Chapter 16: Sucuk
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 17: Pastrma
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Method
	4 Notes
	References
Chapter 18: Alheira
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 19: Chouriça de Carne
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 20: Entremeada and Paia de Toucinho
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Chapter 21: Salpicão and Paio
	1 Introduction
	2 Materials
	3 Methods
	4 Notes
	References
Index




نظرات کاربران