مشخصات کتاب

Processing foods : quality optimization and process assessment

ویرایش:  
نویسندگان: Fernanda A  R Oliveira. Jorge C Oliveira  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849379059, 9780849379055 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 1999 
تعداد صفحات: 420 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 9 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Processing foods : quality optimization and process assessment به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرآوری مواد غذایی: بهینه سازی کیفیت و ارزیابی فرآیند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری مواد غذایی: بهینه سازی کیفیت و ارزیابی فرآیند



توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment provides a large body of updated information - helping researchers and industrialists make use of new concepts, technologies and approaches that are at the heart of modern food research. It will be a useful tool in the interweaving of scientific and technological information that the multidisciplinarity of food processing and preservation requires. The book concerns conventional and emerging technologies - reviewing relevant chemical, physical and microbiological changes in food - occurring during processing. It discusses methods to monitor and assess such changes with a view to product optimization. Chapters include reviews of different subjects and specific studies that clarify the issues and their potential applications. The topics are divided into five sections: thermal processing, freezing, drying, high pressure processing and minimal and combined processes.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Social Theory as Politics in Knowledge

دانلود کتاب Drugs in Current Use 1958

دانلود کتاب Food Culture in Russia and Central Asia

دانلود کتاب Japan's War Economy (Routledge Studies in the Growth Economies of Asia, 21)

دانلود کتاب Pare de Acreditar no Governo - Por que os brasileiros não confiam nos políticos e amam o Estado