مشخصات کتاب

Processed Foods and the Consumer: Additives, Labelling, Standards and Nutrition

ویرایش:  
نویسندگان: Vernal S. Packard  
سری:  
ISBN (شابک) : 0816607788, 9780816607785 
ناشر: University of Minnesota Press 
سال نشر: 1976 
تعداد صفحات: 368 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Processed Foods and the Consumer: Additives, Labelling, Standards and Nutrition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذاهای فرآوری شده و مصرف کننده: افزودنی ها، برچسب زدن، استانداردها و تغذیه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذاهای فرآوری شده و مصرف کننده: افزودنی ها، برچسب زدن، استانداردها و تغذیه

غذاهای فرآوری شده و مصرف کننده اولین بار در سال 1976 منتشر شد. نسخه های آرشیو مینه سوتا از فناوری دیجیتال استفاده می کند تا کتاب های طولانی مدت در دسترس را دوباره در دسترس قرار دهد و بدون تغییر از نسخه های اصلی انتشارات دانشگاه مینه سوتا منتشر شده است. در این راهنمای جامع، پروفسور پاکارد مشکلات و مشکلات را مورد بحث قرار می دهد. به سؤالاتی که در مورد غذاهای فرآوری شده در بازار فروخته می شوند، برای مصرف کننده پاسخ می دهد. این کتاب یک متن عالی برای استفاده در کلاس های علوم یا فناوری مواد غذایی، تغذیه، رژیم غذایی، مدیریت مواد غذایی سازمانی و دروس مرتبط است. همچنین یک کار مرجع ارزشمند برای کسانی که در صنایع غذایی و سازمان های نظارتی و بهداشتی و برای عموم علاقه مند هستند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Processed Foods and the Consumer was first published in 1976. Minnesota Archive Editions uses digital technology to make long-unavailable books once again accessible, and are published unaltered from the original University of Minnesota Press editions.In this comprehensive guide, Professor Packard discusses problems and answers questions of paramount importance to the consumer concerning processed foods that are sold in the marketplace. The book is an excellent text for course use in classes in food science or technology, nutrition, dietetics, institutional food management, and related courses. It is also a valuable reference work for those in food industries and regulatory and health agencies, and for the concerned public.

فهرست مطالب

Contents......Page 8
I: Food Definitions and Standards......Page 12
II: Food Names......Page 35
III: Food Additives......Page 52
IV: Food Flavor......Page 69
V: Food Color......Page 88
VI: Food Preservatives......Page 106
VII: Emulsifiers and Stabilizers (Binders and Thickeners)......Page 128
VIII: Toxic Metals in Food......Page 135
IX: Poisons and Antinutritional Factors in "Natural" Foods......Page 154
X: Natural/Organic Foods......Page 178
XI: Nutrients, Nutrient Sources, and Label Information......Page 187
XII: Foods and Food Supplements, Their Labels and Use......Page 229
XIII: Nutritional Quality Guidelines......Page 255
Appendixes......Page 272
I: Standards of Identity for Foods......Page 274
II: Categories of Additive Functions as Used in the Regulation of Food Ingredients......Page 302
III: 101 Varieties of Food Additives......Page 305
IV: Food Categories Used in the Regulation of Food Ingredients......Page 319
V: A Listing of Some Natural and Artificial Flavoring Compounds......Page 322
VI: Some Commonly Used Chemical Preservatives......Page 338
VII: Cyclamates: A Chronology of Confusion......Page 341
C......Page 346
I......Page 347
P......Page 348
U......Page 349
V......Page 350
Select Bibliography......Page 354
A......Page 362
D......Page 363
H......Page 364
N......Page 365
P......Page 366
T......Page 367
Z......Page 368

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Woman in the Blue Cloak

دانلود کتاب Birational Algebraic Geometry: A Conference on Algebraic Geometry in Memory of Wei-Liang Chow

دانلود کتاب Candied Maple Bacon Murder

دانلود کتاب The Widow Wave: A True Courtroom Drama of Tragedy at Sea

دانلود کتاب Regulating Covert Action: Practices, Contexts and Policies of Covert Coercion Abroad in International and American Law