Problem Solving in Enzyme Biocatalysis

زیست کاتالیز آنزیمی یک حوزه با رشد سریع در بیوتکنولوژی فرآیند است که از زمینه‌های سنتی مواد غذایی، مواد شوینده و کاربردهای چرم به استفاده‌های پیچیده‌تر در بخش‌های دارویی و مواد شیمیایی ظریف و مدیریت زیست‌محیطی گسترش یافته است. انتظار می‌رود کاربردهای متعارف آنزیم‌های صنعتی با فرصت‌های عمده در بخش‌های شوینده و خوراک دام و استفاده‌های جدید در تولید سوخت زیستی و درمان انسانی و حیوانی رشد کند.

به منظور طراحی راکتورهای آنزیمی کارآمدتر و ارزیابی عملکرد صحیح، عبارات ریاضی صحیح باید ایجاد شود که سینتیک آنزیم، تعادل مواد و محدودیت‌های انتقال جرم نهایی را در نظر بگیرد. با تمرکز بر حل مسئله، هر فصل پوشش مختصری از موضوع را ارائه می‌کند، به دنبال آن تعدادی از مسائل حل شده که روش‌های حل و مفاهیم اصلی زیربنای آن‌ها را نشان می‌دهند، به علاوه پرسش‌ها و پاسخ‌های تکمیلی.

بر اساس بیش از بیش از 50 سال تجربه تدریس، حل مسئله در بیوکاتالیز آنزیمی یک مرجع منحصر به فرد برای دانشجویان مهندسی شیمی و بیوشیمی، و همچنین بیوشیمیست ها و شیمیدانانی است که با فرآیندهای زیستی سر و کار دارند.

شامل: خواص و کاربردهای آنزیمی. سینتیک آنزیم؛ طراحی و بهره برداری راکتور آنزیمی 146 مشکلات و راه حل های کار در بیوکاتالیز آنزیمی.

Enzyme biocatalysis is a fast-growing area in process biotechnology that has expanded from the traditional fields of foods, detergents, and leather applications to more sophisticated uses in the pharmaceutical and fine-chemicals sectors and environmental management. Conventional applications of industrial enzymes are expected to grow, with major opportunities in the detergent and animal feed sectors, and new uses in biofuel production and human and animal therapy.

In order to design more efficient enzyme reactors and evaluate performance properly, sound mathematical expressions must be developed which consider enzyme kinetics, material balances, and eventual mass transfer limitations. With a focus on problem solving, each chapter provides abridged coverage of the subject, followed by a number of solved problems illustrating resolution procedures and the main concepts underlying them, plus supplementary questions and answers.

Based on more than 50 years of teaching experience, Problem Solving in Enzyme Biocatalysis is a unique reference for students of chemical and biochemical engineering, as well as biochemists and chemists dealing with bioprocesses.

Contains: Enzyme properties and applications; enzyme kinetics; enzyme reactor design and operation 146 worked problems and solutions in enzyme biocatalysis.