دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Probiotic dairy products
دانلود کتاب محصولات لبنی پروبیوتیک
مشخصات کتاب
Probiotic dairy products
ویرایش: Second edition نویسندگان: Tamime. A. Y., Thomas. Linda V سری: Society of Dairy Technology series ISBN (شابک) : 9781119214113, 1119214130 ناشر: Wiley سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 424 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب محصولات لبنی پروبیوتیک: میکروب شناسی لبنیات.، فرآورده های لبنی در تغذیه انسان.، پروبیوتیک ها.، فراورده های لبنی -- میکروبیولوژی.، میکروبیولوژی مواد غذایی.، فناوری مواد غذایی.، فناوری و مهندسی / علوم غذایی.، آشپزی / عمومی.
در صورت تبدیل فایل کتاب Probiotic dairy products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب محصولات لبنی پروبیوتیک نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب محصولات لبنی پروبیوتیک
\"محصولات لبنی پروبیوتیک، ویرایش دوم، به پیشرفت‌ها در صنعت
لبنیات نگاه می‌کند و آخرین پیشرفت‌های علمی را در رابطه با
جنبه‌های "عملکردی" لبنیات و محصولات لبنی تخمیری و مواد تشکیل
دهنده آنها مرور می‌کند. این ویرایش جدید دارای یک ویرایشگر جدید
است. ، تعدادی از نویسندگان مشارکت کننده جدید و 4 فصل کاملاً
جدید با موضوعات زیر: تاریخچه پروبیوتیک ها اجزای پربیوتیک
پروبیوتیک تحقیق:
مطالعات انسانی و مکانیکی تولید ویتامین ها، EPS و باکتریوسین ها
این کتاب یک عنوان ضروری برای دانشمندان لبنیات، فناوران لبنیات و
متخصصان تغذیه در سراسر جهان است\"--
\"این کتاب پیشرفت
های اخیر در صنعت لبنیات را مرور می کند و شامل آخرین پیشرفت
های علمی در رابطه با "عملکردی" است. جنبه های لبنیات و فرآورده
های شیر تخمیری و مواد تشکیل دهنده آنها. از زمان انتشار اولین
ویرایش این متن، پیشرفت های باورنکردنی در دانش و درک
میکروبیوتای انسانی حاصل شده است که عمدتاً به دلیل توسعه و
استفاده از تکنیک های جدید تجزیه و تحلیل مولکولی است.
\"-- �بیشتر
بخوانید...
چکیده: \"محصولات لبنی پروبیوتیک، دوم نسخه، به پیشرفت‌های صنعت
لبنیات نگاه می‌کند و آخرین پیشرفت‌های علمی را در رابطه با
جنبه‌های "عملکردی" لبنیات و محصولات لبنی تخمیری و مواد تشکیل
دهنده آنها مرور می‌کند. این نسخه جدید دارای یک ویراستار جدید،
تعدادی نویسنده جدید و 4 فصل کاملاً جدید با موضوعات زیر است:
تاریخچه اجزای پروبیوتیکی پروبیوتیک تحقیقات پروبیوتیک: مطالعات
انسانی و مکانیکی تولید ویتامین ها، EPS و باکتریوسین ها این
کتاب عنوانی ضروری برای دانشمندان لبنیات، فن‌آوران لبنیات و
متخصصان تغذیه در سراسر جهان\"--
\"این کتاب پیشرفت‌های اخیر در صنعت لبنیات را مرور می‌کند و شامل آخرین پیشرفت‌های علمی در رابطه با جنبه‌های "عملکردی" لبنیات و شیر تخمیر شده است. محصولات و مواد تشکیل دهنده آنها از زمان انتشار اولین ویرایش این متن، پیشرفت‌های باورنکردنی در دانش و درک میکروبیوتای انسان حاصل شده است که عمدتاً به دلیل توسعه و استفاده از تکنیک‌های جدید تجزیه و تحلیل مولکولی است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"Probiotic Dairy Products, Second Edition, looks at the
advancements in the dairy industry and reviews the latest
scientific developments in regard to the 'functional' aspects
of dairy and fermented milk products and their ingredients.
This new edition boasts a new co-editor, a number of new
contributing authors, and 4 brand new chapters on the following
topics: History of Probiotics Prebiotic components Probiotic
Research: Human and
Mechanistic Studies Production of Vitamins, EPS, and
Bacteriocins This book is an essential title for dairy
scientists, dairy technologists and nutritionists
worldwide"--
"This book
reviews the recent advancements in the dairy industry and
includes the latest scientific developments in regard to the
'functional' aspects of dairy and fermented milk products and
their ingredients. Since the publication of the first edition
of this text, there have been incredible advances in the
knowledge and understanding of the human microbiota, mainly
due to the development and use of new molecular analysis
techniques"-- �Read
more...
Abstract: "Probiotic Dairy Products, Second Edition, looks at
the advancements in the dairy industry and reviews the latest
scientific developments in regard to the 'functional' aspects
of dairy and fermented milk products and their ingredients.
This new edition boasts a new co-editor, a number of new
contributing authors, and 4 brand new chapters on the
following topics: History of Probiotics Prebiotic components
Probiotic Research: Human and Mechanistic Studies Production
of Vitamins, EPS, and Bacteriocins This book is an essential
title for dairy scientists, dairy technologists and
nutritionists worldwide"--
"This book reviews the recent advancements in the dairy industry and includes the latest scientific developments in regard to the 'functional' aspects of dairy and fermented milk products and their ingredients. Since the publication of the first edition of this text, there have been incredible advances in the knowledge and understanding of the human microbiota, mainly due to the development and use of new molecular analysis techniques"
فهرست مطالب
Content: Microbiota of the Human Gut / HB Ghoddusi, LV Thomas --
Probiotics / R Levin --
Genomic Characterisation of Starter Cultures and Probiotic Bacteria / GE Felis, S Torriani, AB Flórez, B Mayo --
Production and Maintaining Viability of Probiotic Micro-organisms in Dairy Products / AY Tamime, M Saarela, M Wszolek, H Ghoddousi, DM Linares, NP Shah --
Current Legislation of Probiotic Products / M Hickey --
Enumeration and Identification of Mixed Probiotic and Lactic Acid Bacteria Starter Cultures / AČ Majhenič, PM Lorbeg, P Treven --
Prebiotic Ingredients in Probiotic Dairy Products / X Wang, RA Rastall --
An Overview of Probiotic Research / G Zoumpopoulou, E Tsakalidou, LV Thomas --
Production of Vitamins, Exopolysaccharides and Bacteriocins by Probiotic Bacteria / DM Linares, G Fitzgerald, C Hill, C Stanton, P Ross --
Future Development of Probiotic Dairy Products / M Saarela.
