Principles of Fermentation Technology

ساختار موفق نسخه قبلی اصول فناوری تخمیر در این ویرایش سوم حفظ شده است، که اجزای اصلی فرآیند تخمیر از جمله سینتیک رشد، جداسازی و بهبود کرنش، تلقیح را پوشش می‌دهد. توسعه، محیط های تخمیر، طراحی و عملیات تخمیر، بازیابی محصول، و اثرات زیست محیطی فرآیندها. این ویرایش سوم دقیق و قابل دسترس اهمیت فزاینده کشت سلول های حیوانی، تأثیر دوران پس از ژنومیک بر علم کاربردی و سهم عظیمی را که اکنون تولید پروتئین هترولوگ در موفقیت صنعت داروسازی می کند، به رسمیت می شناسد.

این عنوان هم برای تازه واردان به صنعت و هم برای کارگران مستقر ایده آل است زیرا اطلاعات اساسی و اساسی در مورد تخمیر را به شیوه ای روشمند و منطقی ارائه می دهد. استنبری، ویتاکر و هال جنبه های بیولوژیکی و مهندسی تخمیر را برای دسترسی به محتوا برای اعضای هر دو رشته با تمرکز بر کاربرد عملی نظریه یکپارچه کرده اند. این متن تمام اصول تخمیر را در یک مرجع مختصر جمع آوری می کند و آن را به یک منبع ارزشمند برای دانشمندان تخمیر و همچنین کسانی که در این زمینه مطالعه می کنند تبدیل می کند.

• ساختار موفق خود را حفظ می کند و تمام اجزای فرآیند تخمیر را پوشش می دهد
• جنبه های بیولوژیکی و مهندسی تخمیر را برای بحث در مورد آخرین پیشرفت ها و پیشرفت های این زمینه ادغام می کند
• li>
• به سبکی نوشته شده است که برای خوانندگان از زمینه های بیولوژیکی یا مهندسی قابل دسترسی است و هر فصل توسط کتابشناسی گسترده پشتیبانی می شود

The successful structure of the previous edition of Principles of Fermentation Technology has been retained in this third edition, which covers the key component parts of a fermentation process including growth kinetics, strain isolation and improvement, inocula development, fermentation media, fermenter design and operation, product recovery, and the environmental impact of processes. This accurate and accessible third edition recognizes the increased importance of animal cell culture, the impact of the post-genomics era on applied science and the huge contribution that heterologous protein production now makes to the success of the pharmaceutical industry.

This title is ideally suited for both newcomers to the industry and established workers as it provides essential and fundamental information on fermentation in a methodical, logical fashion. Stanbury, Whitaker and Hall have integrated the biological and engineering aspects of fermentation to make the content accessible to members of both disciplines with a focus on the practical application of theory. This text collates all the fermentation fundamentals into one concise reference, making it a valuable resource for fermentation scientists, as well as those studying in the field.

• Retains its successful structure and covers all components of the fermentation process
• Integrates the biological and engineering aspects of fermentation to discuss the most recent developments and advancements in the field
• Written in a style accessible to readers from either a biological or engineering background with each chapter supported by an extensive bibliography