دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles of Enzymology for the Food Sciences (Food Science and Technology)
دانلود کتاب اصول آنزیم شناسی برای علوم غذایی (علوم و صنایع غذایی)
مشخصات کتاب
Principles of Enzymology for the Food Sciences (Food Science and Technology)
ویرایش: 2
نویسندگان: John R. Whitaker
سری:
ISBN (شابک) : 0824791487, 9780585182070
ناشر: CRC Press
سال نشر: 1993
تعداد صفحات: 609
زبان: English
فرمت فایل : DJVU (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 14 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles of Enzymology for the Food Sciences (Food Science and Technology) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول آنزیم شناسی برای علوم غذایی (علوم و صنایع غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اصول آنزیم شناسی برای علوم غذایی (علوم و صنایع غذایی)
این ویرایش دوم مبانی آنزیم شناسی را توضیح می دهد و نقش آنزیم ها را در علوم غذایی، کشاورزی و بهداشت توصیف می کند. در میان موضوعات دیگر، روش‌های جدیدی برای تعیین و خالص‌سازی پروتئین ارائه می‌کند. مفهوم جدید هیسترزیس را بررسی می کند. و اطلاعات جدیدی در مورد پروتئازها، اکسیدازها، پلی فنل اکسیدازها، لیپوکسیژنازها و آنزیم شناسی بیوتکنولوژی ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This second edition explains the fundamentals of enzymology and describes the role of enzymes in food, agricultural and health sciences. Among other topics, it provides new methods for protein determination and purification; examines the novel concept of hysteresis; and furnishes new information on proteases, oxidases, polyphenol oxidases, lipoxygenases and the enzymology of biotechnology.
