مشخصات کتاب

Principles and Practices of Winemaking

ویرایش:  
نویسندگان: Roger B. Boulton,  Vernon L. Singleton,  Linda F. Bisson,  Ralph E. Kunkee (auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461357186, 9781461517818 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 1996 
تعداد صفحات: 616 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 106 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Principles and Practices of Winemaking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اصول و شیوه های شراب سازی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اصول و شیوه های شراب سازی

از نظر علمی، کتاب‌های علمی و آموزشی از مطالعات در کالیفرنیا، مفاهیم را می‌توان به سه دسته طبقه‌بندی کرد: آن‌هایی که توسعه‌یافته‌اند به طور کلی برای ارائه مفاهیم و اصول، مفاهیم اصلی در سراسر جهان، مفید خواهند بود. ارائه اطلاعات جمع‌آوری‌شده، و آن‌هایی که قبل از آن ارائه می‌شوند، اگرچه این جلد نظر یا دیدگاه ارسال عملی اولیه را پوشش می‌دهد (که شهردار به آن اشاره می‌کند و دلیل آنها برای شراب موفق ممکن است آموزنده نباشد). تولید، شراب و نواحی شراب در جهان وجود دارد در حالی که کتاب های مرتبط با شراب در جهان وجود دارد و جزئیات مربوط به اتحادیه تولید شراب تخصصی نوع سوم و برخی از دومی ها، در آنجا (مانند ورموث، شراب میوه و غیره) کم هستند. از اول، و این کتاب تلاش می کند تا به عنوان موضوعات جداگانه، هر چند گنجانده شده، این خلاء را پر می کند. البته برخی از جنبه های cate در توضیحات gener-dl مناسب است. گوری های دو و سه به ناچار باقی می مانند. به هیچ وجه بر مقیاس تجاری تاکید نمی شود زیرا برنامه ذخیره سازی ما در دیویس مانع استفاده از مواد در حجم کم شده است، همیشه بر اساس شراب سازان بین رشته ای AP استوار است، که اصول شراب برای آن ها ترویج شراب شناسی است. ما انباشته کرده‌ایم، ساختن هزینه‌هایمان به همان اندازه معتبر است، اگرچه شیوه‌ها برای ارائه حجمی که ممکن است نیاز به تنظیم مقیاس را فراهم کند، نیاز است. UrmTMr سودمند. چنین مقیاس تعاملی و بحثی مستلزم در نظر گرفتن اکو است تا متداول‌ترین روش‌های متداول‌تر متخصصان و هزینه معقول تلاش و رویکرد برای چنین کتاب‌هایی.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

HL~lorically, scientific and educational books from studies within California, the concepts can be classified into three categories: those developed will be generally useful to enolo providing concepts and principles, those of gists throughout the world. fering gathered information, and those pre Although this volume covers the basic prac senting opinion or perspective (which mayor tices and their rationale for successrul wine may not be instructive). production, wines and wine regions of the While there are many wine-related books of world and details of specialty wine prod union the third kind and some of the second, there (such as vermouths, fruit wines, etc. ) are omit are few of the first, and this book attempts to ted as separate topics, although incorporated fill that void. Of course, some aspects of cate as appropriate in gener-dl explanations. The gories two and three inevitably remain. emphasis upon commercial scale by no means Because our tcaching program at Davis has precludes use of the material by small-volume always been based on the interdisciplinary ap winemakers, for whom the principles of wine proach to enology. we have pooled our expe making are equally valid, although practices rience to provide a volume that provides the may need to be adjusted for the scale. UrmTMr benefi. ts of such interaction and discussion cial scale implies the consideration of eco rather than the more usual self-styled expert nomics and sensible expenditure of effort and approach to such books.

فهرست مطالب

Content: 
Front Matter....Pages i-xiv
Introduction....Pages 1-12
Viticulture for Winemakers....Pages 13-64
Preparation of Musts and Juice....Pages 65-101
Yeast and Biochemistry of Ethanol Fermentation....Pages 102-192
Red and White Table Wines....Pages 193-243
Malolactic Fermentation....Pages 244-278
The Fining and Clarification of Wines....Pages 279-319
The Physical and Chemical Stability of Wine....Pages 320-351
Microbiological Spoilage of Wine and its Control....Pages 352-381
The Maturation and Aging of Wines....Pages 382-426
The Bottling and Storage of Wines....Pages 427-447
The Role of Sulfur Dioxide in Wine....Pages 448-473
Must, Juice, and Wine Transfer Methods....Pages 474-491
Heating and Cooling Applications....Pages 492-520
Juice and Wine Acidity....Pages 521-538
Preparation, Analysis, and Evaluation of Experimental Wines....Pages 539-547
Back Matter....Pages 548-604

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Control of Partially-Known Dynamical Systems

دانلود کتاب Das Großspeicherwerk Glockner-Kaprun

دانلود کتاب Recent Advances in Quarks Research

دانلود کتاب How Judges Think

دانلود کتاب Traders and Trade in Colonial Ovamboland, 1925-1990. Elite Formation and the Politics of Consumption Under Indirect Rule and Apartheid