دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles and Practices for the Safe Processing of Foods
دانلود کتاب اصول و روشهای فرآوری ایمن مواد غذایی
مشخصات کتاب
Principles and Practices for the Safe Processing of Foods
ویرایش: نویسندگان: H. J. Heinz, David A. Shapton and Norah F. Shapton (Auth.) سری: ISBN (شابک) : 9780750611213, 0750611219 ناشر: Butterworth-Heinemann سال نشر: 1991 تعداد صفحات: 461 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 9 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles and Practices for the Safe Processing of Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول و روشهای فرآوری ایمن مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اصول و روشهای فرآوری ایمن مواد غذایی
این کتاب با ارائه یک قالب در دسترس، روش‌ها و دستورالعمل‌هایی را نشان می‌دهد که به موجب آن غذاساز می‌تواند محصولات غذایی ایمن و سالم را تحت شرایط کنترل‌شده و تنظیم‌شده تولید کند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Providing an accessible format, this book demonstrates the methods and guidelines whereby the food processor can manufacture safe and wholesome food products under controlled and regulated conditions
فهرست مطالب
Content:
Comments on Principles and Practices for the Safe Processing of Foods, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Foreword, Page v
Editorial note and acknowledgements, Pages vii-viii
List of figures, Pages xi-xii
List of tables, Pages xiii-xiv
Chapter 1 - Introduction, Pages 1-4
Chapter 2 - Assessment of an operation, Pages 5-20
Chapter 3 - Establishment and implementation of HACCP, Pages 21-35
Chapter 4 - Buildings, Pages 37-115
Chapter 5 - Sanitation, Pages 117-197
Chapter 6 - Personnel, Pages 199-208
Chapter 7 - Microorganisms – an outline of their structure, Pages 209-220
Chapter 8 - Biological factors underlying food safety, preservation and stability, Pages 221-253
Chapter 9 - Insights into microbiological control methods, Pages 255-282
Chapter 10 - Pathogenicity and pathogen profiles, Pages 283-298
Chapter 11 - Spoilage – including enzymes and their importance, Pages 299-303
Chapter 12 - Aspects of microbiological safety in food preservation technologies, Pages 305-375
Chapter 13 - Criteria for ingredients and finished products, Pages 377-444
Index, Pages 445-457
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Corporate Sustainability in International Comparison: State of Practice, Opportunities and Challenges
دانلود کتاب The Global Structure Of Visual Space
دانلود کتاب The Sweet Side of Ancient Grains: Decadent Whole Grain Brownies, Cakes, Cookies, Pies, and More
دانلود کتاب Anlage, Ausbau und Einrichtungen von Färberei-, Bleicherei- und Appretur-Betrieben
