دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
دانلود کتاب اصول و کاربردهای بسته بندی جوی اصلاح شده مواد غذایی
مشخصات کتاب
Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods
ویرایش: 2 نویسندگان: B. A. Blakistone (auth.), B. A. Blakistone (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9780834216822, 9781461560975 ناشر: Springer US سال نشر: 1999 تعداد صفحات: 304 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 11 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 50,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب اصول و کاربردهای بسته بندی جوی اصلاح شده مواد غذایی: علوم غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Principles and Applications of Modified Atmosphere Packaging of Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اصول و کاربردهای بسته بندی جوی اصلاح شده مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اصول و کاربردهای بسته بندی جوی اصلاح شده مواد غذایی
اتمسفرهای اصلاح شده برای نگهداری غذاها بدون نیاز به مواد نگهدارنده ناخواسته استفاده می شود. این کتاب موضوع را از منظر صنعتی پوشش می‌دهد و نحوه عملکرد فناوری و نحوه استفاده از آن را توضیح می‌دهد. ویراستار و نویسندگان همگی دانش عملی گسترده ای از موضوع دارند و از مقامات معتبر جهانی در این زمینه هستند. نسخه جدید شامل چهار فصل جدید و به طور کلی حدود 50٪ مطالب جدید است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Modified atmospheres are used to preserve foods without the need for unwanted preservatives. This book covers the subject from an industrial perspective and explains both how the technology works, and how it can be used. The editor and authors all have extensive practical knowledge of the subject and are world recognized authorities in the field. The new edition contains four new chapters and around 50% new material overall.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xiv
Introduction....Pages 1-13
Markets for MAP foods....Pages 14-38
MAP machinery....Pages 39-62
Packaging materials for MAP of foods....Pages 63-101
Quality assurance of MAP products....Pages 102-124
Fresh-cut produce....Pages 125-134
Bakery products....Pages 135-157
Dairy foods, multi-component products, dried foods and beverages....Pages 158-193
9 Fish and shellfish....Pages 194-239
10 Meats and poultry....Pages 240-290
Back Matter....Pages 291-293
