Preserving with Pomona's Pectin : the revoluitionary low-sugar, high-flavor method for crafting and canning jams, jelllies, conserves, and more

اگر تا به حال در خانه مربا یا ژله درست کرده اید، می دانید که اکثر دستور العمل ها به شکر بیشتری نسبت به میوه نیاز دارند - اغلب 4 تا 7 فنجان! - که باعث می شود بسیاری از مردم به دنبال راه های دیگری برای نگهداری طبیعی تر و با کمترین مقدار باشند. قند. پکتین پومونا پاسخی به این معمای کنسرو کردن است. برخلاف سایر پکتین های محبوب که توسط شکر فعال می شوند، پومونا یک پکتین مرکبات بدون قند و نگهدارنده است که برای ژله شدن به شکر نیاز ندارد. در نتیجه، مرباها و ژله‌ها را می‌توان با شکر کمتر، کم یا اصلاً بدون شکر درست کرد و همچنین به زمان پخت بسیار کمتری نسبت به دستور العمل‌های سنتی نیاز دارد، که به شما امکان می‌دهد مرباهایی درست کنید که نه تنها سالم‌تر و سریع‌تر درست می‌شوند، بلکه با مقدار بیشتری نیز پر می‌شوند. طعم تازه! اگر قبلاً پومونا را امتحان نکرده‌اید (برای کوبیدن آماده شوید)، می‌توانید به راحتی پکتین را در فروشگاه غذاهای طبیعی محلی خود، ویلیامز سونوما، یا آنلاین پیدا کنید.

در این اولین کتاب رسمی آشپزی پکتین پومونا وجود دارد. ، یاد خواهید گرفت که چگونه از این محصول و روش انقلابی برای ایجاد مارمالاد، کنسرو، کنسرو، مربا، ژله و غیره استفاده کنید. از غذاهای شیرینی مانند افرا، وانیل و مربای هلو گرفته تا غذاهای دلخواه مانند فلفل قرمز و جالاپینو چاتنی، ترکیبات بی پایانی را خواهید یافت که مطمئناً در تمام طول سال لذت خواهند برد!

If you’ve ever made jam or jelly at home, you know most recipes require more sugar than fruit—oftentimes 4 to 7 cups!—causing many people to look for other ways to preserve more naturally and with less sugar. Pomona’s Pectin is the answer to this canning conundrum. Unlike other popular pectins, which are activated by sugar, Pomona’s is a sugar- and preservative-free citrus pectin that does not require sugar to jell. As a result, jams and jellies can be made with less, little, or no sugar at all and also require much less cooking time than traditional recipes, allowing you to create jams that are not only healthier and quicker to make, but filled with more fresh flavor! If you haven’t tried Pomona’s already (prepare to be smitten!), you can easily find the pectin at your local natural foods store, Williams-Sonoma, or online.

In this first official Pomona’s Pectin cookbook, you’ll learn how to use this revolutionary product and method to create marmalades, preserves, conserves, jams, jellies, and more. From sweet offerings like Maple, Vanilla and Peach Jam to savory favorites like Red Pepper and Jalapeno Chutney, you’ll find endless combinations sure to delight all year round!