دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Preharvest food safety
دانلود کتاب ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت
مشخصات کتاب
Preharvest food safety
ویرایش: نویسندگان: Kniel. Kniel E., Thakur. Siddhartha سری: ISBN (شابک) : 9781555819644, 1555819648 ناشر: سال نشر: 2018 تعداد صفحات: 443 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 142 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 38,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Preharvest food safety به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت
مروری بر ایمنی مزرعه به چنگال در قلمروی قبل از برداشت شیوع بیماری‌های ناشی از غذا همچنان به جان انسان‌ها و آسیب رساندن به اقتصاد ادامه می‌دهد و کنترل ورود عوامل بیماری‌زا به منابع غذایی را در اولویت قرار می‌دهد. عوامل پیش از برداشت علت شیوع های متعددی از جمله لیستریا در خربزه، سالمونلا مرتبط با گوجه فرنگی و E.coli تولید کننده سم شیگا در محصولات گوشت گاو بوده است، با این حال اکثر اقدامات و مقررات کنترل سنتی در مرحله پس از برداشت اتفاق می افتد. ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت مجموعه وسیعی از دانش پیرامون موضوعات ایمنی در مراحل قبل از برداشت و برداشت را پوشش می‌دهد و بر مشکلات منابع غذایی خاص و عوامل بیماری‌زای غذایی و همچنین ابزارهای جدید و راه‌حل‌های بالقوه تمرکز دارد. به سرپرستی ویراستاران سیدارتا تاکور و کالمیا کنیل، تیمی از نویسندگان خبره بینش هایی را در مورد موضوعات مهم مربوط به ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت، از جمله چالش های ویژه گوشت، غذاهای دریایی، لبنیات، تخم مرغ، محصولات، غلات، و تولید آجیل ارائه می کنند. پاتوژن های مرتبط تأثیر عوامل خارجی مانند تغییرات آب و هوا و روند رو به رشد غذاهای محلی مسائل نظارتی از دیدگاه ایالات متحده و اتحادیه اروپا استفاده از پیش و پروبیوتیک ها، ابزارهای مولکولی، مدل سازی ریاضی و رویکردهای بهداشتی با هدف تشویق جامعه علمی و مواد غذایی ذینفعان صنعت برای ارتقای دانش خود در مورد پیشرفت ها و چالش های مرتبط با ایمنی مواد غذایی قبل از برداشت، این کتاب به وضعیت فعلی این حوزه می پردازد و مجموعه متنوعی از فصول متمرکز بر انواع کالاهای غذایی و خطرات میکروبیولوژیکی را ارائه می دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
An overview of farm-to-fork safety in the preharvest realm Foodborne outbreaks continue to take lives and harm economies, making controlling the entry of pathogens into the food supply a priority. Preharvest factors have been the cause of numerous outbreaks, including Listeria in melons, Salmonella associated with tomatoes, and Shiga toxin-producing E.coli in beef products, yet most traditional control measures and regulations occur at the postharvest stage. Preharvest Food Safety covers a broad swath of knowledge surrounding topics of safety at the preharvest and harvest stages, focusing on problems for specific food sources and food pathogens, as well as new tools and potential solutions. Led by editors Siddhartha Thakur and Kalmia Kniel, a team of expert authors provides insights into critical themes surrounding preharvest food safety, including Challenges specific to meat, seafood, dairy, egg, produce, grain, and nut production Established and emerging foodborne and agriculture-related pathogens Influences of external factors such as climate change and the growing local-foods trend Regulatory issues from both US and EU perspectives Use of pre- and probiotics, molecular tools, mathematical modeling, and one health approaches Intended to encourage the scientific community and food industry stakeholders to advance their knowledge of the developments and challenges associated with preharvest food safety, this book addresses the current state of the field and provides a diverse array of chapters focused on a variety of food commodities and microbiological hazards.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Clinical Physiology and Pharmacology: The Essentials
دانلود کتاب Energy and Water Cycles in the Climate System
دانلود کتاب The Rise of the Roman Empire
دانلود کتاب I'll Start Again Monday: Break the Cycle of Unhealthy Eating Habits With Lasting Spiritual Satisfaction
