Prebiotics and Probiotics in Human Milk. Origins and Functions of Milk-Borne Oligosaccharides and Bacteria

پری‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها در شیر انسان: ریشه‌ها و عملکردهای الیگوساکاریدها و باکتری‌های موجود در شیر یک رساله جامع و در عین حال قابل دسترس در مورد آنچه در حال حاضر درباره منشاء و عملکرد الیگوساکاریدهای شیر انسان شناخته شده است ارائه می‌کند. HMO)، قندهای پیچیده موجود در شیر که توسط نوزاد هضم نمی شوند.

این کتاب بررسی می‌کند که چگونه HMOs و باکتری‌های موجود در شیر انسان ممکن است به طور مستقل و هماهنگ عمل کنند تا بر سلامت مادر و نوزاد تأثیر بگذارند. شیر انسان تنها غذایی است که «به طور خاص برای تغذیه انسان طراحی شده است، و در واقع نشان دهنده جوهره یک «غذای کاربردی» عالی است. و اگرچه محققان چندین دهه است که ترکیبات آن را مطالعه می کنند، به طور شگفت انگیزی در مورد منشاء و عملکرد بی شمار آن واقعاً درک نشده است. اجزاء، منطقه ای که به ویژه برای HMO ها و باکتری ها صادق است.

این کتاب بررسی کاملی از جدیدترین تحقیقات در مورد این ترکیبات شیر ​​مرتبط با یکدیگر را ارائه می‌کند که توسط تیمی از متخصصان دانشگاه و صنعت نوشته شده است که به طور فعال تحقیقات HMO و میکروبیوم شیر انسان را در تلاش برای اعمال می‌کنند. این دانش جدید برای تغذیه نوزادان هر فصل منطق عینی را برای تحقیقاتی که هنوز در این زمینه به سرعت در حال تحول مورد نیاز است، ارائه می‌کند، همچنین چالش‌ها و فرصت‌های پیش روی صنعت در افزودن HMO و میکروب‌ها به محصولات غذایی نوزادان را مورد بحث قرار می‌دهد.

این کتاب منبع ارزشمندی است. برای محققان تغذیه، تمرکز بر تغذیه نوزادان، دانشمندان مواد غذایی و توسعه دهندگان محصولاتی که روی شیر خشک نوزاد کار می کنند، و پزشکانی که علاقه مند به گسترش درک خود از فواید شیر انسان برای نوزادان هستند. متن بسیار مدیریت شده که شامل مروری بر ادبیات مربوط به منشاء، تنوع، متابولیسم و ​​عملکرد HMO و باکتری های شیر انسان است

Prebiotics and Probiotics in Human Milk: Origins and Functions of Milk-Borne Oligosaccharides and Bacteria provides a comprehensive, yet approachable, treatise on what is currently known about the origins and functions of human milk oligosaccharides (HMO), the complex sugars in milk that are not digested by the infant.

The book examines how HMOs and bacteria in human milk may function independently and coordinately to influence both maternal and infant health. Human milk is the only food “designed” specifically to nourish humans, indeed representing the essence of a perfect “functional food.” And although researchers have been studying its composition for decades, surprisingly little is really understood about the origins and functions of its myriad components, an area that is especially true for HMOs and bacteria.

This book provides a thorough review of the newest research on these inter-related milk constituents as written by a team of experts from both academia and industry who actively conduct HMO and human milk microbiome research as they endeavor to apply this new knowledge to infant nutrition. Each chapter provides objective rationale for what research is still needed in this rapidly evolving area, also discussing the challenges and opportunities faced by the industry in adding HMO and microbes to infant food products.

This book is a valuable resource for nutrition researchers focused on infant nutrition, food scientists and product developers working on infant formula, and clinicians interested in broadening their understanding of the benefits of human milk for infants.

• Presents a reader-friendly, highly-curated text that includes a review of the literature related to origins, variability, metabolism, and functions of HMO and human milk bacteria
• Discusses the potential implications of HMO and milk microbiota to industry – for instance, utilization in the dairy industry and infant formula
• Consists of learning aids, such as pull quotes, critical summary statements, and an extensive list of published literature throughout