مشخصات کتاب

Poultry meat processing

ویرایش:  
نویسندگان: Alan R Sams  
سری:  
ISBN (شابک) : 0849301203, 9780849301209 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2001 
تعداد صفحات: 335 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 14 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Poultry meat processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرآوری گوشت مرغ نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری گوشت مرغ

\"فرآوری گوشت طیور یک نمایش واضح، مختصر و کامل از جنبه های نظری و عملی فرآوری گوشت طیور ارائه می دهد. \"چه،\" \"چگونه\" و \"چرا\" این صنعت را از محیط قبل از کشتار برای محصولات با ارزش افزوده.\"--BOOK JACET. محتوا: چ. 1. مقدمه ای بر فرآوری گوشت طیور / Alan R. Sams -- Ch. 2. عوامل پیش از کشتار بر کیفیت گوشت طیور / جولی ک. نورثکات -- چ. 3. اولین پردازش: کشتار از طریق سرد کردن / Alan R. Sams -- Ch. 4. پردازش دوم: قطعات، استخوان زدایی، و کنترل بخش / Alan R. Sams -- Ch. 5. بازرسی و درجه بندی گوشت طیور / Sacit F. Bilgili -- Ch. 6. بسته بندی / Paul L. Dawson -- Ch. 7. کیفیت گوشت: ارزیابی های حسی و ابزاری / برندا جی. لیون و کلاید ای. لیون -- Ch. 8. پاتوژن های میکروبیولوژیکی: ملاحظات مرغ زنده / بیلی ام. هارگیس، دیوید جی. کالدول و جی. آلن برد -- چ. 9. پاتوژن های منتقله از طیور: ملاحظات گیاهی / دونالد ای. کانر، مایکل ای. دیویس و لی ژانگ چکیده: \"فرآوری گوشت طیور ارائه ای واضح، مختصر و کامل از جنبه های نظری و عملی فرآوری گوشت طیور را ارائه می دهد. بیاموزید. \"چه،\" \"چگونه\" و \"چرا\" صنعت از محیط قبل از کشتار تا محصولات با ارزش افزوده.\"--BOOK JACKET

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Poultry Meat Processing provides a clear, concise, and complete presentation of the theoretical and practical aspects of poultry meat processing. Learn the "what," "how," and "why" of the industry from the pre-slaughter environment to value-added products."--BOOK JACKET. Content: Ch. 1. Introduction to Poultry Meat Processing / Alan R. Sams -- Ch. 2. Preslaughter Factors Affecting Poultry Meat Quality / Julie K. Northcutt -- Ch. 3. First Processing: Slaughter through Chilling / Alan R. Sams -- Ch. 4. Second Processing: Parts, Deboning, and Portion Control / Alan R. Sams -- Ch. 5. Poultry Meat Inspection and Grading / Sacit F. Bilgili -- Ch. 6. Packaging / Paul L. Dawson -- Ch. 7. Meat Quality: Sensory and Instrumental Evaluations / Brenda G. Lyon and Clyde E. Lyon -- Ch. 8. Microbiological Pathogens: Live Poultry Considerations / Billy M. Hargis, David J. Caldwell and J. Allen Byrd -- Ch. 9. Poultry-Borne Pathogens: Plant Considerations / Donald E. Conner, Michael A. Davis and Lei Zhang Abstract: "Poultry Meat Processing provides a clear, concise, and complete presentation of the theoretical and practical aspects of poultry meat processing. Learn the "what," "how," and "why" of the industry from the pre-slaughter environment to value-added products."--BOOK JACKET

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The yeast cell, its genetics and cytology

دانلود کتاب Determination of quercetin or quercetin-like substances in certain naturally occurring products

دانلود کتاب Iron-Carbene Complexes

دانلود کتاب Managing Logistics and Transportation in the Public Sector

دانلود کتاب Culture, Science, Society: The Constitution of Cultural Modernity