دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید
در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب
از ساعت 7 صبح تا 10 شب
ویرایش:
نویسندگان: Elhadi M Yahia
سری:
ISBN (شابک) : 1845697332, 9781845697334
ناشر: Woodhead Publishing
سال نشر: 2011
تعداد صفحات: 543
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 81 مگابایت
در صورت تبدیل فایل کتاب Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits: Volume 1: Fundamental Issues (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زیست شناسی و محصول پس از برداشت میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری: دوره 1: مسائل اساسی (مجموعه نشریات Woodhead در علوم غذایی ، فناوری و تغذیه) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
در حالی که محصولاتی مانند موز، آناناس، کیوی و مرکبات مدتهاست که در مناطق معتدل در دسترس مصرفکنندگان قرار گرفتهاند، میوههای جدیدی مانند لیچی، لونگان، کارامبولا و ترنجبین هم اکنون وارد بازار شدهاند. تأیید فواید سلامتی میوههای گرمسیری و نیمه گرمسیری نیز ممکن است باعث افزایش بیشتر مصرف شود. میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری به ویژه در برابر تلفات پس از برداشت آسیب پذیر هستند و همچنین برای فروش در مسافت های طولانی حمل می شوند. بنابراین به حداکثر رساندن کیفیت آنها پس از برداشت ضروری است و اخیراً پیشرفتهای زیادی در این زمینه صورت گرفته است. بسیاری از میوه های استوایی بیشتر به پوره، آب میوه و سایر محصولات با ارزش افزوده فرآوری می شوند، بنابراین بهینه سازی کیفیت محصولات فرآوری شده نیز مهم است. این کتابها آخرین فناوریهای جدید و نوظهور پس از برداشت و پردازش را پوشش میدهند. جلد 1 شامل فصول مربوط به مراحل و مسائل خاص تولید است، در حالی که جلدهای 2، 3 و 4 شامل فصل هایی است که بر میوه خاص متمرکز شده است. جلد 1 بر مسائل کلیدی فیزیولوژی، کیفیت، ایمنی و حمل و نقل میوه مربوط به تمام کسانی که در زنجیره تامین میوه های گرمسیری و نیمه گرمسیری هستند تمرکز دارد.
While products such as bananas, pineapples, kiwifruit and citrus have long been available to consumers in temperate zones, new fruits such as lychee, longan, carambola, and mangosteen are now also entering the market. Confirmation of the health benefits of tropical and subtropical fruit may also promote consumption further. Tropical and subtropical fruits are particularly vulnerable to postharvest losses, and are also transported long distances for sale. Therefore maximizing their quality postharvest is essential and there have been many recent advances in this area. Many tropical fruits are processed further into purees, juices and other value-added products, so quality optimization of processed products is also important. The books cover current state-of-the-art and emerging post-harvest and processing technologies. Volume 1 contains chapters on particular production stages and issues, whereas Volumes 2, 3 and 4 contain chapters focused on particular fruit. Volume 1 focuses on key issues of fruit physiology, quality, safety and handling relevant to all those in the tropical and subtropical fruits supply chain.
front-matter......Page 1
1......Page 36
2......Page 56
3......Page 114
4......Page 147
5......Page 178
6......Page 232
7......Page 263
8......Page 329
9......Page 356
10......Page 422
11......Page 461
back-matter......Page 528