دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Postharvest biology and technology for preserving fruit quality
دانلود کتاب زیست شناسی و برداشت پس از برداشت محصول برای حفظ کیفیت میوه
مشخصات کتاب
Postharvest biology and technology for preserving fruit quality
ویرایش:
نویسندگان: Daniel Valero. María Serrano
سری:
ISBN (شابک) : 9781439802663, 1439802661
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 264
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Postharvest biology and technology for preserving fruit quality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب زیست شناسی و برداشت پس از برداشت محصول برای حفظ کیفیت میوه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب زیست شناسی و برداشت پس از برداشت محصول برای حفظ کیفیت میوه
این کتاب تغییرات تکنولوژی پس از برداشت را طی سه دهه گذشته نشان می‌دهد و پیشرفت‌هایی را که از طریق درک عمیق‌تر فیزیولوژی پس از برداشت محصولات خام ممکن شده است، برجسته می‌کند. این بر نحوه حفظ پارامترهای کیفیت میوه حسی و تغذیه ای و همچنین افزایش عمر مفید تمرکز دارد. نویسندگان طیف گسترده ای از کاربردهای تکنولوژیکی را برای استراتژی های پس از برداشت، از جمله عملیات حرارتی، ترکیبات طبیعی، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، ترکیبات شیمیایی غیر سمی و بسته بندی فعال ارائه می دهند. این متن همچنین مزایا و معایب استفاده از دماهای سرد را در حین جابجایی، بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مورد بحث قرار می‌دهد. اگرچه هر فصل یک واحد جداگانه را تشکیل می دهد که می تواند به صورت مستقل مورد استفاده قرار گیرد، نظم و تداوم فصل ها درک کامل تری از موضوع را ارائه می دهد. با بررسی مسیرهای آینده، این کتاب با پوشش فناوری‌های نوظهور مانند اتمسفر با O2 بالا، کنترل بیولوژیکی و استفاده از نور UV به پایان می‌رسد. این یک پایه محکم در دانش اولیه تحقیقات، فناوری و کاربردهای پس از برداشت ارائه می دهد. این متن طیف وسیعی از رویکردها را بر اساس سال‌ها تحقیق نشان می‌دهد و آنها را در یک منبع مناسب و به راحتی در دسترس گرد هم می‌آورد. ادامه مطلب... محتوا: رسیدن میوه -- تغییرات در ویژگی های کیفی میوه در حین جابجایی، پردازش و نگهداری -- نگهداری در سرد و کیفیت میوه -- عملیات حرارتی -- تیمارهای کلسیم -- تیمارهای پلی آمین -- تیمارهای 1-متیل سیکلوپروپن -- ذخیره سازی در بسته بندی اتمسفر اصلاح شده -- بسته بندی فعال -- فناوری های نوظهور. چکیده: این کتاب با ارائه یک مرور کلی از فناوری‌های پس از برداشت، تغییرات فیزیکی، شیمیایی و تغذیه‌ای را که در طول فرآیند رسیدن رخ می‌دهد، بررسی می‌کند. این بر نحوه حفظ پارامترهای کیفیت میوه حسی و تغذیه ای و همچنین نحوه افزایش عمر مفید تمرکز دارد. ادامه مطلب...
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The book chronicles the changes in postharvest technology during the past three decades, highlighting the advances made possible through a deeper understanding of the postharvest physiology of raw produce. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters while also extending shelf life. The authors present a wide range of technological applications for postharvest strategies, including heat treatments, naturally-occurring compounds, modified atmosphere packaging, non-toxic chemical compounds, and active packaging. The text also discusses the advantages and disadvantages of using cold temperatures during handling, packaging, and storage. Although each chapter constitutes a separate unit, which could be used in a stand-alone fashion, the order and continuity of the chapters provide a more complete understanding of the subject. Exploring future directions, the book concludes with coverage of emerging technologies such as atmospheres with high O2, biological control, and the use of UV-light. It offers a firm grounding in the basic knowledge of postharvest research, technology, and applications. The text illustrates a broad range of approaches, based on years of research, and brings them together in a convenient, easily accessible resource. Read more... Content: Fruit ripening -- Changes in fruit quality attributes during handling, processing, and storage -- Cold storage and fruit quality -- Heat treatments -- Calcium treatments -- Polyamine treatments -- 1-methylcyclopropene treatments -- Storage in modified atmosphere packaging -- Active packaging -- Emerging technologies. Abstract: Offering a comprehensive overview of postharvest technologies, this book examines the physical, chemical, and nutritional changes that occur during the ripening process. It focuses on how to maintain both sensorial and nutritional fruit quality parameters as well as how to extend shelf life. Read more...
