دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pore Structure in Food: Simulation, Measurement and Applications
دانلود کتاب ساختار منافذ در مواد غذایی: شبیه سازی ، اندازه گیری و کاربردها
مشخصات کتاب
Pore Structure in Food: Simulation, Measurement and Applications
ویرایش: 1
نویسندگان: Alper Gueven. Zeynep Hicsasmaz (auth.)
سری: SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
ISBN (شابک) : 9781461473534, 9781461473541
ناشر: Springer-Verlag New York
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 54
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 86,000
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
کلمات کلیدی مربوط به کتاب ساختار منافذ در مواد غذایی: شبیه سازی ، اندازه گیری و کاربردها: علوم غذایی، بیوتکنولوژی، مدلسازی ریاضی و ریاضیات صنعتی
در صورت تبدیل فایل کتاب Pore Structure in Food: Simulation, Measurement and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ساختار منافذ در مواد غذایی: شبیه سازی ، اندازه گیری و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ساختار منافذ در مواد غذایی: شبیه سازی ، اندازه گیری و کاربردها
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The pore structure of foods directly affects the success of such food processes as drying, puffing, freeze-drying, and rehydration. Consequently, the pore structure of foods determines what types of food processes will work best with a particular food. This Brief will first discuss in depth the need to correctly measure the pore structure of foods and then will identify and describe in detail the current methods available to measure food porosity. Finally, it will review the applications of these various methods.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-viii
Introduction....Pages 1-5
Quantitative Measurement of the Pore Structure....Pages 7-15
Pore Structure and Texture....Pages 17-20
Transport in Porous Media....Pages 21-26
Simulation of the Pore Structure of Food Materials....Pages 27-37
Applications of the Pore Network Model to Food Systems....Pages 39-40
Conclusions....Pages 41-41
Back Matter....Pages 43-50
