دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Polysaccharide Gums from Agricultural Products : Processing, Structures and Functionality
دانلود کتاب صمغ های پلی ساکارید از محصولات کشاورزی: پردازش، ساختار و عملکرد
مشخصات کتاب
Polysaccharide Gums from Agricultural Products : Processing, Structures and Functionality
ویرایش: First edition
نویسندگان: Cui. Steve W
سری:
ISBN (شابک) : 9781482279016, 1482279010
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2000
تعداد صفحات: 282
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 13 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب صمغ های پلی ساکارید از محصولات کشاورزی: پردازش، ساختار و عملکرد: شیمی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی، مواد غذایی -- تجزیه و تحلیل، مواد غذایی -- ترکیب، صنایع غذایی و تجارت.
در صورت تبدیل فایل کتاب Polysaccharide Gums from Agricultural Products : Processing, Structures and Functionality به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب صمغ های پلی ساکارید از محصولات کشاورزی: پردازش، ساختار و عملکرد نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب صمغ های پلی ساکارید از محصولات کشاورزی: پردازش، ساختار و عملکرد
"این مرجع جدید جدیدترین اطلاعات را در مورد هیدروکلوئیدهای
غذایی جدید و بالقوه منشاء گرفته از محصولات کشاورزی، از جمله صمغ
خردل زرد، صمغ بذر کتان، غلات (گندم، جو، جو، و ذرت) یا شنبلیله
پسیلیوم یا سویا ارائه می دهد. صمغ های پلی ساکارید از کشاورزی
محصولات: پردازش، ساختارها و عملکرد به شیمی پایه، فرآیندهای
استخراج، ساختار مولکولی، و مهمتر از همه، خواص عملکردی و
کاربردهای بالقوه صمغ های پلی ساکارید جدید می پردازد. "--ارائه
شده توسط ناشر. بیشتر
بخوانید...
چکیده: "این مرجع جدید ارائه می کند جدیدترین اطلاعات در مورد
هیدروکلوئیدهای غذایی جدید و بالقوه از محصولات کشاورزی، از جمله
صمغ خردل زرد، صمغ بذر کتان، غلات (گندم، جو، جو و ذرت) یا
شنبلیله پسیلیوم یا سویا منشاء گرفته شده است. n صمغ های پلی
ساکارید از محصولات کشاورزی: پردازش، ساختار و عملکرد به شیمی
پایه، فرآیندهای استخراج، ساختار مولکولی، و مهمتر از همه، خواص
عملکردی و کاربردهای بالقوه صمغ های پلی ساکارید جدید می
پردازد."--ارائه شده توسط ناشر
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"This new reference presents the most recent information on new
and potential food hydrocolloids originated from agricultural
products, including o yellow mustard gum o flaxseed gum o
cereals (wheat, barley, oat, and corn)o psyllium fenugreek o
soybean. Polysaccharide Gums from Agricultural Products:
Processing, Structures and Functionality addresses the basic
chemistry, extracting processes, molecular structure,
and, most
importantly, the functional properties and potential
applications of new polysaccharide gums."--Provided by
publisher. Read
more...
Abstract: "This new reference presents the most recent
information on new and potential food hydrocolloids originated
from agricultural products, including o yellow mustard gum o
flaxseed gum o cereals (wheat, barley, oat, and corn)o psyllium
fenugreek o soybean. Polysaccharide Gums from Agricultural
Products: Processing, Structures and Functionality addresses
the basic chemistry, extracting processes, molecular structure,
and, most importantly, the functional properties and potential
applications of new polysaccharide gums."--Provided by
publisher
فهرست مطالب
Yellow Mustard Gum. Introduction. Occurrence and Extraction Process of YMG. Chemical Composition, Structures and Molecular Weight of YMG. Physical Properties of YMG. Synergistic Interactions with Galactomannans. Applications of YMG. Flaxseed Gum. Introduction. Occurrence and Extraction Process of Flaxseed Gum. Structures and Chemical Properties of Flaxseed Gum. Physical Properties of Flaxseed Gum. Applications of Flaxseed Gum. Cereal Non-Starch Polysaccharides I: 1-3(1-4)- D-Glucans. Introduction. Solubility, Extraction and Purification. Structure and Chemistry of D-Glucan. Physical Properties: Solubility, Conformation and Rheological Properties. Applications. Cereal Non-Starch Polysaccharides II: Pentosans/Arabinoxylans. Introduction. Processing and Extraction Pentosans. Chemical Structure and Molecular Characteristics of Arabinoxylans. Physical Properties. Functionality and Applications. Other Sources: Psyllium, Fenugreek, Maize, Soybean. Resources: Psyllium, Fenugreek, Soy Bean and Corn Fiber Gums.
