دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Pois não, chef: Memórias
دانلود کتاب اوه نه، سرآشپز: خاطرات
مشخصات کتاب
Pois não, chef: Memórias
ویرایش: 1ª
نویسندگان: Marcus Samuelsson
سری:
ISBN (شابک) : 9788581222578
ناشر: Rocco Digital
سال نشر: 2013
تعداد صفحات: 0
زبان: Portuguese
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 54,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب اوه نه، سرآشپز: خاطرات: 1. غذا شناسی. 2. خاطرات.
در صورت تبدیل فایل کتاب Pois não, chef: Memórias به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب اوه نه، سرآشپز: خاطرات نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب اوه نه، سرآشپز: خاطرات
خب، سرآشپز مسیر فوق‌العاده مارکوس ساموئلسون اتیوپیایی تحسین‌شده را از آشپزخانه خانواده فرزندخوانده‌اش در سوئد، تا سخت‌گیرترین و بی‌امان‌ترین رستوران‌های سوئیس و فرانسه، از مشاغل دردناک در سفرهای دریایی تا رسیدنش به نیویورک می‌گوید. او در 24 سالگی سه ستاره مورد علاقه منتقدان نیویورک تایمز را در مقابل آکوویت معروف فتح کرد. صاحب خروس قرمز - رستورانی در هارلم که غذاهای آمریکایی را دوباره اختراع کرد و از سیاستمداران گرفته تا نوازندگان جاز و کارگران منطقه گرد هم می‌آید، ساموئلسون قصیده‌ای برای غذا و خانواده است، در تمام جلوه‌هایش. این کتاب با مارکوس - زاده کاساهون - شروع می شود که در مورد مادر آفریقایی خود، Ahnu، و پیشینه متواضع خود صحبت می کند. او در یک روستای کوچک اتیوپی به نام آبروگاندانا به دنیا آمد، او، خواهرش لیندا (متولد فانتای) و مادرشان زندگی بسیار ساده‌ای داشتند که در آن یک جفت کفش تجملاتی تلقی می‌شد. در سال 1972، شیوع سل در سراسر اتیوپی گسترش یافت و سرنوشت آهنو و دو فرزندش را رقم زد. Ahnu زنده نماند و یتیمان به اروپا برده شدند و توسط زوج ساموئلسون به فرزندی پذیرفته شدند. انطباق در گوتنبرگ، سوئد، چند ماه طول می کشد. به تدریج، برادران پیوندهای محکمی با ساموئلسون ها ایجاد کردند و در خانواده ادغام شدند. نزدیکی مادربزرگ مادری اش که استعداد ذاتی آشپزی داشت و زندگی با اقوام پدرش که از دودمان ماهیگیر بودند، شور و شوق آشپزی را در مارکوس برانگیخت. سرآشپز آینده با مصمم شدن به بهترین شدن در حرفه خود وارد دوره غذا شناسی در مدرسه فنی Ester Mosessom شد. در نیویورک بود که مارکوس به ترفیع مورد انتظار به عنوان سرآشپز اجرایی در Aquavit رسید. تحت سرپرستی او، این رستوران بالاترین امتیاز را از نیویورک تایمز دریافت می کرد. سال‌ها بعد، ساموئلسون جوایز ریش را که اسکار خوراک شناسی محسوب می‌شود، دریافت کرد. درباره نویسنده یک یتیم اتیوپیایی که توسط یک خانواده سوئدی به فرزندی پذیرفته شده و تبدیل به یک سرآشپز داغ در نیویورک می شود. مارکوس ساموئلسون، مالک Red Rooster، رستورانی در هارلم که آشپزی آمریکایی را دوباره اختراع کرد و همه چیز را از سیاستمداران گرفته تا نوازندگان جاز و کارگران منطقه گرد هم می آورد، مسیر خود را در Pois não، سرآشپز به یاد می آورد. ساموئلسون و خواهرش پس از از دست دادن مادرش برای زندگی به سوئد رفتند و در آشپزخانه مادربزرگ جدیدش هلگا اشتیاق او به آشپزی را کشف کرد. از آن زمان، او کارهای عجیب و غریب را در سفرهای دریایی انجام داده، در آشپزخانه‌های پرمشقت در اروپا کار کرده است، برنده یک نمایش واقعی شده و خانه خود را در نیویورک پیدا کرده است. خب، آشپز نامه عاشقانه او به غذا و خانواده است، در تمام جلوه های آن.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Pois não, chef relata a fantástica trajetória do aclamado etíope Marcus Samuelsson, da cozinha de sua família adotiva na Suécia, aos mais exigentes e implacáveis restaurantes na Suíça e na França, dos penosos bicos em cruzeiros até sua chegada em Nova York, onde conquistou, aos 24 anos, as cobiçadas três estrelas da crítica do The New York Times a frente do badalado Acquavit. Dono do Red Rooster – restaurante no Harlem que reinventou a cozinha americana e reúne desde políticos até músicos de jazz e trabalhadores da região, Samuelsson faz uma ode à comida e à família, em todas as suas manifestações. O livro começa com Marcus – nascido Kassahun – falando da mãe africana, Ahnu, e de sua origem humilde. Naturais de uma pequena aldeia etíope chamada Abrugandana, ele, a irmã Linda – nascida Fantaye – e a mãe levavam uma vida extremamente simples, na qual um par de sapatos era considerado luxo. Em 1972, um surto de tuberculose se espalhou pela Etiópia, selando o destino de Ahnu e seus dois filhos. Ahnu não sobreviveu e os órfãos foram levados para a Europa e adotados pelo casal Samuelsson. A adaptação em Gotemburgo, na Suécia, levaria alguns meses. Aos poucos, os irmãos criaram fortes laços com os Samuelsson e se integraram à família. A proximidade com a avó materna, que tinha talento natural para a cozinha, e a convivência com os parentes do pai, que vinha de uma linhagem de pescadores, despertaram em Marcus a paixão pela culinária. O futuro chef entrou para o curso de gastronomia na escola técnica Ester Mosessom, determinado a se tornar o melhor na profissão. Foi em Nova York que Marcus alcançaria a tão sonhada promoção a chef executivo do Aquavit. Sob o seu comando, o restaurante receberia a mais alta avaliação do jornal The New York Times. Anos depois, Samuelsson levaria o Beard Awards, considerado o Oscar da gastronomia. Sobre o Autor Um órfão etíope adotado por uma família sueca que se tornou um badalado chef em Nova York. Marcus Samuelsson, dono do Red Rooster, restaurante no Harlem que reinventou a cozinha americana e reúne desde políticos até músicos de jazz e trabalhadores da região, relembra sua trajetória em Pois não, chef. Após perder a mãe, Samuelsson e a irmã foram viver na Suécia, onde ele descobriu, na cozinha de sua nova avó, Helga, a paixão pela culinária. De lá para cá, fez bicos em cruzeiros, passou por cozinhas exigentes na Europa, venceu um reality show e encontrou em Nova York a sua casa. Pois não, chef é sua carta de amor à comida e à família, em todas as suas manifestações.
فهرست مطالب
SUMÁRIO EPÍGRAFE PARTE UM – MENINO Um – Minha mãe africana Dois – Minha mãe sueca Três – Peixe sueco Quatro – Helga Cinco – Sobre o mar Seis – Mats Sete – Todas as fichas na gastronomia Oito – Ganhando merecidamente minhas facas Nove – Belle Avenue PARTE DOIS – CHEF Dez – Suíça Onze – Stocker Doze – Uma breve temporada na Áustria (que mudaria a minha vida) Treze – Segredos Catorze – Nova York Quinze – França Dezesseis – O preço Dezessete – Mais um copo de aquavit Dezoito – Vida após a morte Dezenove – Três estrelas Vinte – Os enterros a que não vamos Vinte e um – Pelo conteúdo do meu cardápio PARTE TRÊS – HOMEM Vinte e dois – De volta à África Vinte e três – O homem que sou Vinte e quatro – Acertando os ponteiros Vinte e cinco – Merkato Vinte e seis – Na riqueza e para todo o sempre Vinte e sete – O rompimento Vinte e oito – De volta à cena Vinte e nove – Red Rooster CADERNO DE FOTOS AGRADECIMENTOS CRÉDITOS O AUTOR
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Oftalmologia
دانلود کتاب PIKETTY MARX AND CAPITAL
دانلود کتاب World Englishes in English Language Teaching
دانلود کتاب High Speed Photography: Proceedings of the Eleventh International Congress on High Speed Photography, Imperial College, University of London, September 1974
