دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery
دانلود کتاب Poilâne: اسرار نانوایی نان معروف جهان
مشخصات کتاب
Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery
ویرایش:
نویسندگان: Apollonia Poilâne. Philippe Santamaria
سری:
ISBN (شابک) : 132881078X
ناشر: Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt
سال نشر: October 29, 20
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 10 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 44,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Poilâne: The Secrets of the World-Famous Bread Bakery به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Poilâne: اسرار نانوایی نان معروف جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Poilâne: اسرار نانوایی نان معروف جهان
Epicurious \"کتاب‌های آشپزی جدید پاییز 2019 که نمی‌توانیم صبر کنیم تا از آنها بپزیم\" غذا و شراب 18 کتاب آشپزی جدید ضروری برای پاییز انتخاب آمازون برای بزرگترین کتاب آشپزی پاییز بهترین کتاب‌های آشپزی جدید Chowhound و بهترین کتاب‌های آشپزی جدید برای پاییز 2019 "از بسیاری جهات، نان خوبی که اکنون در ایالات متحده داریم به لطف Poilâne وجود دارد. نانوایی Poilâne و خانواده Poilâne طرز تفکر ما را در مورد نان متحول کرده اند، و بسیار مهم است که میراث آنها را حفظ کنیم و از آنها درس بگیریم. \" - آلیس واترز، از پیشگفتار برای دوستداران غذا در سراسر جهان، سفر به پاریس بدون بازدید از Poilâne کامل نیست. اینا گارتن از "کیفیت خارق العاده" نان خوشحال است. مارتا استوارت می گوید P در Poilâne مخفف "کامل" است. برای اولین بار، Poilâne دستورالعمل های دقیقی را ارائه می دهد تا نانواها بتوانند نان های خمیر ترش "به اندازه در آغوش" منحصر به فرد خود را در خانه و همچنین دیگر نان ها و شیرینی های مورد علاقه نانوایی را تولید کنند. داستان این است که چگونه Apollonia Poilâne، نانوا و مالک نسل سوم، کسب و کار جهانی را در هجده سالگی به دست گرفت و پس از کشته شدن والدینش در سقوط هلیکوپتر، آن را به عنوان دانشجوی سال اول دانشگاه هاروارد به آینده هدایت کرد. علاوه بر نان، آپولونیا شامل دستور العمل هایی برای شیرینی ها مانند تارت های نفیس اما بی مزه و کوکی های کره ای نانوایی است. در دستور العمل هایی که از نان به عنوان یک ماده استفاده می شود، او نشان می دهد که چگونه از یک نان، از پوسته تا خرده نان بیشترین استفاده را بکنید. در غذاهای دیگر، او دنیای غلات را بررسی می کند: برنج، ذرت، جو، جو، و ارزن. از غروب آفتاب تا غروب خورشید، پویلان ساعت‌های روز نانوا را دنبال می‌کند و روایت، دستور پخت غذا و فلسفه نان آپولونیا را در هم می‌آمیزد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Epicurious' "New Fall 2019 Cookbooks We Can't Wait to Cook From" Food & Wine 18 Essential New Cookbooks for Fall Amazon's pick for Biggest Cookbooks of Fall Chowhound's Best New Cookbooks and Best New Baking Cookbooks for Fall 2019 "In many ways, the good bread we have now in the United States exists thanks to Poilâne. Poilâne bakery and the Poilâne family have revolutionized the way we think about bread, and it is deeply important that we preserve and learn from their legacy." —Alice Waters, from the foreword To food lovers the world over, a trip to Paris is not complete without a visit to Poilâne. Ina Garten raves about the bread’s “extraordinary quality.” Martha Stewart says the P in Poilâne stands for “perfect.” For the first time, Poilâne provides detailed instructions so bakers can reproduce its unique “hug-sized” sourdough loaves at home, as well as the bakery’s other much-loved breads and pastries. It tells the story of how Apollonia Poilâne, the third-generation baker and owner, took over the global business at age eighteen and steered it into the future as a Harvard University freshman after her parents were killed in a helicopter crash. Beyond bread, Apollonia includes recipes for pastries such as the bakery’s exquisite but unfussy tarts and butter cookies. In recipes that use bread as an ingredient, she shows how to make the most from a loaf, from crust to crumb. In still other dishes, she explores the world of grains: rice, corn, barley, oats, and millet. From sunup to sundown, Poilâne traces the hours in a baker’s day, blending narrative, recipes, and Apollonia’s philosophy of bread.
